chooseyourself.me

Yulaf ezmesi veya genellikle buğday lapası olarak adlandırılır, genellikle işlenmiş tatlı bir yiyecek olarak yapılır. Aslında, yulaf ezmesini işlemek her zaman sadece tatlı bir yiyecek değildir. Sağlıklı gıda bileşenlerinin eklenmesiyle tuzlu bir tada sahip yulaf ezmesini işleyebilirsiniz.

Yulaf ezmesinin sağlığa faydaları

Birçok beslenme uzmanı yulaf ezmesinin sağlıklı bir gıda olduğu konusunda hemfikirdir. Lif açısından zengin olduğu bilinen bu besinin lif ihtiyacını karşılamak için herkesin tüketmesi çok iyidir.

Lif bakımından zengin besinler genellikle vücut tarafından sindirilmesi zordur. Bu, yiyeceklerin midede daha uzun süre kalmasına neden olur, böylece daha uzun süre tok hissedebilirsiniz.

Vücut tarafından sindirilmesi zor olan besinler, kompleks karbonhidratlardan glikoza (bir şeker türü) geçişi daha uzun sürer.

Bu durum, kan şekeri seviyelerinin, örneğin pirinç yediğiniz kadar hızlı yükselmemesine neden olur. Bu nedenle yulaf ezmesi yemek şeker hastaları için kan şekeri seviyelerini sabit tutmak için iyidir.

Yulaf ezmesinin bir başka faydası da vücudun kolesterol seviyelerini koruyabilmesidir. Bu besinler kalp sağlığını tedavi etmek için iyi tüketilir. Yulaf ezmesi, lifin yanı sıra enerji oluşumunda faydalı olan protein, vitamin B1, magnezyum ve fosfor içerir.

Hadi, tuzlu yulaf ezmesi yapmayı dene!

Temel olarak, yulaf ezmesi mülayim bir tada sahiptir. İştahınızı artırmak için meyve, süt veya bal gibi bazı gıda katkı maddeleri ekleyebilirsiniz. Şeker hastaları için alımlarına dikkat etmelisiniz.

Yulaf ezmesi yiyerek daha kaliteli bir yaşam sürmeye niyetlisiniz, değil mi? Eklediğiniz gıda malzemelerinin servis kasenizdeki karbonhidrat ve şeker içeriğini değiştirmesine izin vermeyin.

Sağlıklı olmak yerine, kan şekeri seviyelerinizde yüksek rakamlar bulabilirsiniz. Yulaf ezmesi menülerinin çoğu baskın tatlı bir tat ile işlenir. Bu elbette şeker hastaları için bir endişe olmalıdır.

Aslında tuzlu yulaf ezmesi de çekici bir seçenek olabilir. Aslında şeker hastası olmayan ama canı sıkılan ya da tatlı yemekten pek hoşlanmayanlarınız için tuzlu yulaf ezmesi doğru seçim olabilir.

Aşağıdaki tuzlu yulaf ezmesi tarifini deneyin, haydi! Sıkılmamanın yanı sıra sağlıklı da kalabilirsiniz.

Sağlıklı tuzlu yulaf ezmesi tarifi (şeker hastaları ve normal insanlar için)

1. Mantarlı yulaf ezmesi

İçindekiler:

İşlenmiş yulaf

• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• çk rendelenmiş zencefil
• 85 gram yulaf
• Tatmak için biber ve tuz
• 500 ml su

mantar hazırlama

• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• 75 gram mantar, ince dilimlenmiş
• Tuz
• küçük soğan, dilimlenmiş
• 1 diş sarımsak, ince doğranmış

Nasıl yapılır:

1. Önce yulafınızı pişirin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Yaklaşık 30 saniye kızartın ve yulafınızı ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Yulafınız pişene kadar pişirin, kenara alın.
2. Yapışmaz bir tavada mantarları sotelemeye başlayın. Zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsak ekleyin. Kokusu çıkana kadar soteleyin, ardından mantarları ekleyin. Mantarlar kahverengileşinceye kadar pişirin. Damak zevkinize göre karabiber ve tuz ekleyin. Pişmesine izin verin, çıkarın ve servis yapın.
3. İşlenmiş mantarları pişmiş yulaf ezmesinin (buğday lapası) üzerine karıştırın. Daha lezzetli hale getirmek için haşlanmış yumurta, soya sosu ve yeşil soğan da ekleyebilirsiniz.

Porsiyon: 1 – 2 porsiyon

2. Sahanda yumurtalı sarımsaklı yulaf

İçindekiler:

İşlenmiş yulaf

• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• 2-3 diş sarımsak, doğranmış
• 85 gram yulaf
• 500 ml su
• 110 gram çedar peyniri (az yağlı), rendelenmiş
• 2 çay kaşığı fesleğen

İşlenmiş yumurta

• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• 2 yumurta
• tk pul biber veya pul biber
• Mevsimine göre tuz ve karabiber

Nasıl yapılır:

1. Önce yulafları pişirin. İşin püf noktası, yağı ısıtın ve sarımsakları yanmaması için bir süre (yaklaşık 15 saniye) kızartın, ardından yulafları ekleyin. Yulaf ve sarımsağı kısa süre karıştırın, ardından suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Bitene kadar pişirin.
2. Yulafları servis tabağına/kasesine aktarmadan önce peynir ve fesleğeni ekleyin ve iyice karıştırın. Pişen yulafları servis tabağına alın.
3. Yumurtalar için zeytinyağını ısıtıp yumurtaları teker teker ekleyin. Veya damak zevkinize göre hemen tek seferde kızartabilirsiniz. Tat vermek için biber ve tuz ve kırmızı biber/pul biber eklemeyi unutmayın.
4. Yulafınızın üzerine yumurtaları ekleyin. Sert.

Porsiyon: 1 – 2 porsiyon

3. Meksika Yulaf Ezmesi

İçindekiler:

• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak, ince doğranmış
• 60 gram çabuk pişen yulaf
• çay kaşığı taco baharatı
• çk toz kırmızı biber
• çay kaşığı limon suyu
• 500 ml su
• Tuz
• Üzeri için mısır, çeri domates, rendelenmiş kaşar peyniri, avokado ve jalapeno

Nasıl yapılır:

1. Sarımsağı kokusu çıkana kadar kavurun. Yulaf, taco baharatı, kırmızı biber tozu, limon suyu, tuz ve suyu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve pişene kadar bekletin. Genellikle 3-4 dakika sürer.
2. Piştikten sonra servis tabağına alıp üzerine mısır, domates, rendelenmiş kaşar peyniri, avokado ve jalapeno koyun. Sıcakken servis yapın.

Porsiyon sayısı: 1 porsiyon

4. Tofulu Yulaf Ezmesi

İçindekiler:

• 30 gram ipeksi tofu
• 175 gram kabuklu mısır (dondurulmuş veya gerçek mısır olabilir)
• 150 gram soyulmuş edamame
• 150 gram bezelye
• 60 gram yulaf (çiğ, hızlı veya hazır değil)
• 1 yemek kaşığı doğranmış kişniş yaprağı
• 1 yumurta, çırpılmış
• 2 yemek kaşığı dilimlenmiş taze soğan
• Soya sosu (tatmak için)

Nasıl yapılır:

1. Tofu, mısır, edamame, bezelye, yulaf ve kişnişi birleştirin ve yüksek ateşte pişirin. Tofuyu karıştırın ve daha küçük parçalar halinde ezin. Tüm malzemeler pişene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Damak zevkinize göre istediğiniz kıvamda su ekleyebilirsiniz.
2. Çırpılmış yumurtaları tavanıza ekleyin ve birleşene kadar hafifçe karıştırın.
3. Isıyı kapatın, ardından yeşil soğanları ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Dilerseniz soya sosu ekleyebilirsiniz. Sert.

Porsiyon sayısı: 1 porsiyon

5. Domates ve frenk soğanı ile yulaf lapası (yulaf ezmesi) peynir eti

İçindekiler:

• 8 ince dilim et
• 250 ml az yağlı süt
• 125 ml su
• 350 ml tavuk suyu
• 45 gram yulaf
• 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri (az yağlı)
• 15 gram doğranmış frenk soğanı
• Tuz ve biber
• Tatmak için kiraz domates

Nasıl yapılır:

1. Etleri tek tek zeytinyağında pembeleşip çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 5 – 8 dakika soteleyin. İyice süzün.
2. Bir tencereye, süt, su ve et suyunu yüksek ateşte koyun, ardından yulafları ekleyin ve ısıyı azaltın. Yulafları, sos ve yulaflar yumuşamaya başlayana kadar 25 – 30 dakika karıştırın. Peynir, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin.
3. Servis yapmadan önce ince et dilimlerini ezin, yulaflara ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Yulaf ezmesini bir servis kasesine aktarın. Kiraz domatesleri ve dereotunu ekleyin. Sert.

Porsiyon sayısı: 4 porsiyon