Sebzeler Buzdolabında Saklanırsa Ne Kadar Dayanabilir?
Sebzeleri daha uzun süre saklamanın en kolay yollarından biri onları buzdolabında saklamaktır. Bazı sebze türleri sarmaya gerek kalmadan doğrudan saklanabilir, bazılarının önce kesilmesi gerekir. Ayrıca daha uzun süre dayanmaları için hava geçirmez hale getirilmesi gereken sebze türleri de vardır.
Bu kadar çeşitli saklama yöntemleriyle, sebzeler soğuk depolandığında gerçekte ne kadar dayanır?
Buzdolabında çeşitli sebzelerin raf ömrü
Her sebze çeşidinin kendine has özellikleri olduğu için direnci farklıdır.
Salatalığın raf ömrü maruldan farklıdır, sarımsak zencefilden farklıdır, patlıcan biberden farklıdır vb.
Buzdolabında saklandığında yaygın olarak tüketilen bazı sebze türlerinin dayanıklılıkları şöyle:
1. Yeşil yapraklı sebzeler
Marul, Çin lahanası ve lahana gibi yapraklı sebzeler buzdolabında saklanmadan önce önce yıkanmalı, ardından kağıt mendil veya şeffaf plastikle sarılmalıdır.
Bu yöntem marulun 5 gün, Çin lahanasının 3 gün ve lahananın 1 hafta dayanmasını sağlayabilir.
Aynı şey ıspanak ve lahana gibi daha ince yapraklı sebzeler için de geçerlidir.
Akan su altında yıkayın, plastik bir kutuya sarın veya saklayın, ardından bir sebze rafına yerleştirin. Her ikisi de buzdolabında 3 güne kadar dayanabilir.
2. Yeşil sebzeler yaprak değil
Yaprak dışındaki yeşil sebzeler daha yoğun oldukları için buzdolabında daha uzun raf ömrüne sahiptir.
Yeşil lahana 5 gün dayanırken brokoli, Brüksel lahanası , uzun fasulye, karnabahar 1 hafta dayanır.
İstisna kuşkonmaz. Bu sebzeler buzdolabında sadece 2-3 gün dayanır.
Ancak kağıt havlulara sararak veya bir bardak soğuk suda saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.
3. Meyve şeklindeki sebzeler
Kaynak: Master Class Bu kategorideki sebzeler çok çeşitlidir. Kırmızı, sarı ve turuncu biberler 5 güne kadar, yeşil biberler 1 haftaya kadar dayanabilir.
Akrabaları, yani kırmızı ve yeşil biberler 2 haftaya kadar dayanabilir.
Patlıcan ve salatalık gibi sebzeler buzdolabında 5 güne kadar dayanabilir. Domatesler 3 gün dayanabilir, ancak oda sıcaklığında saklanırsa 5 güne kadar dayanabilir.
Beklenmedik bir şekilde, limon ve misket limonu 3 haftaya kadar raf ömrüne sahiptir.
4. Kök ve kök sebzeler
Kök ve kök sebzeler, sebze sepeti veya dolap gibi serin, karanlık ve kuru bir yerde saklanmalıdır.
Bu yöntem patates, tatlı patates, balkabağı, pancar, havuç ve benzeri sebzelerin daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.
Bu sebzeleri buzdolabında saklamak muhtemelen raf ömürlerini fazla değiştirmeyecektir. Patates ve kabak 5 gün, tatlı patates ve havuç 2 hafta, pancar 3 hafta dayanabilir.
5. Kök sebzeler ve otlar
Kök sebzeleri ve otları buzdolabında saklamak onları daha uzun süre dayanabilir. Fesleğen yaprağı, yeşil soğan ve yeşil soğan 3 gün dayanır.
Maydanoz ve nane yaprakları 5 güne kadar, kereviz 2 haftaya kadar dayanabilir.
Bazı soğan türleri de buzdolabında daha uzun süre dayanır.
Arpacık soğanı 1 ay, sarımsak ve soğan ise 2 aya kadar saklanabilir. Soğanların iyi hava sirkülasyonu sağladığından emin olun.
Çoğu sebze buzdolabında saklanırsa daha uzun süre dayanır. Gıda Teknolojileri Enstitüsü sayfasının bildirdiği nedeni, soğuk sıcaklıkların bozulma bakterilerinin gelişmesini önleyebilmesidir.
Ancak, sebzeleri işlemeden önce durumuna dikkat ettiğinizden emin olun.
Yukarıdaki tüm rakamlar mutlak ölçüt olmak zorunda değildir. Sebzeler buzdolabında günlerce dayanabilse de, solmuş, kararmış veya çürüyen parçaları olan sebzeleri kullanmayın.
