chooseyourself.me

Hiç 'vejetaryen' etiketli etle karşılaştınız mı? Şaşırmaya gerek yok. Bu et aslında gerçek etin yerine bitki materyallerinden yapılmış bir taklit et. Vejetaryenler için taklit etin sağlıklı olup olmadığını öğrenmek için öncelikle aşağıdaki besin içeriğini bilin.

Vejetaryenler için taklit et sağlıklı mı?

Vejetaryenler için taklit et, seitan olarak da bilinir. Bu sahte et, buğdaydaki gluten adı verilen bir proteinden yapılır.

Buğday unu su ile yoğrularak yapışkan bir hamur elde edilir.

Hamur daha sonra içindeki nişastayı çıkarmak için yavaşça yoğurmaya devam ederken suyla durulanır.

Durulamadan sonra geriye kalan ürün, çiğnenebilir ve yapışkan bir dokuya sahip saf glütendir. Buna seitan denir.

Sadece buğday unundan yapılmış olmasına rağmen, bu vejetaryen et, protein ve mineraller açısından zengin olduğu için aslında sağlıklıdır. Sadece 28 gram seitan tüketerek 104 kcal enerji ve 21 gram protein alabilirsiniz.

Bu işlenmiş ürünler ayrıca karbonhidrat ve yağ bakımından düşüktür. Aynı miktarda seitan sadece 4 gram karbonhidrat ve 0,5 gram yağ içerir.

Peki, seitan'dan elde edilen taklit et sağlıklı mı? Tabii ki evet, protein alımını artırmak isteyenler için.

Seitan'dan vejetaryenler için taklit et tüketmenin artıları ve eksileri

Seitan, vejetaryenler için sağlıklı bir alternatif besindir. Ancak bu ürünün dezavantajları da vardır.

İşte seitan tüketmenin avantajları ve dezavantajları:

1. Protein oranı yüksek, ancak tam değil

Bu vejeteryan ete sağlıklı denir çünkü protein açısından çok zengindir. Protein miktarı, tavuk ve sığır etinden elde edilen proteine ​​eşdeğer bile olabilir.

28 gram seitan tüketerek günlük protein ihtiyacınızın neredeyse yüzde 50'sini karşılayabilirsiniz.

Ancak seitandaki protein içeriği eksiktir çünkü bu ürün vücudun ihtiyaç duyduğu amino asit lizini içermemektedir. Aslında, vücut sadece gıda alımından lizin alabilir.

2. Soya alerjisi olan ancak diğer hastalıkları tetikleyebilen kişiler için güvenlidir.

Soya, alerjileri en sık tetikleyen gıda bileşenlerinden biridir. Aslında, bu protein açısından zengin kuruyemişler, tempeh ve tofu gibi birçok vejetaryen üründe kullanılmaktadır.

Seitan soya içermez, bu nedenle alerjisi olan kişiler için güvenlidir. Ancak bu ürün gluten intoleransı olan veya çölyak hastalığı olan kişiler tarafından tüketilemez.

Bu vejeteryan seitan etindeki glüten içeriği, hastayı sağlıklı kılmak yerine semptomları tetikleyebilir.

3. Besinler açısından zengin, ancak çok fazla işlemden geçmiştir.

Vejetaryenler için taklit etin sağlıklı olup olmadığını belirleyen tek faktör besin içeriği değildir.

Besin açısından yoğun olmasına rağmen, bu ürün çeşitli işleme süreçlerinden geçmiştir. Bu nedenle, bu gıdalar artık tam gıdalar olarak sınıflandırılmamaktadır.

Sebze, meyve, tohum ve benzerleri gibi bütün gıdaların ihtiyaçları karşılandığı sürece taklit et yiyebilirsiniz.

Sık sık işlenmiş gıdalar yerseniz, taklit et aslında sınırlandırılmalıdır.

Vejetaryenler için sağlıklı veya taklit et, aslında hepsi diyetinize bağlıdır.

Taklit et büyük miktarda protein sağlar, ancak yine de fındık ve tohumlardan tam protein almalısınız.

Tüketim de aşırı olmamalıdır. Günlük yemek menünüzü daha renkli hale getirmek için alternatif olarak yapay et yapın.

Bu ürünü denedikten sonra sindirim şikayetleriniz varsa tüketimini sınırlayın.