chooseyourself.me

Balık, sağlığa faydalı sayısız besin maddesi depolar, ancak kalitesi düşmüş balıkları yerseniz bu besinler artık optimal değildir. Artık taze olmayan balıklar da çok çeşitli bakteriler için ideal üreme alanlarıdır. Bu bakteriler gıdaları kirletebilir, sağlık sorunlarına, hatta gıda zehirlenmesine neden olabilir. Bunu önlemek için uygulayabileceğiniz taze balıkları nasıl seçeceğiniz aşağıda açıklanmıştır.

Taze ve besin açısından zengin balık nasıl seçilir

Düşük kaliteli balık, onu taze balıktan ayıran özelliklere sahiptir. Balık kokan ve yumuşak bir dokuya sahip balıklar görmüş olabilirsiniz, ancak bu, balığın kalitesinin bozulduğunun tek işareti değildir. İşte dikkat etmeniz gereken bazı şeyler.

1. Gözler

Taze bir balığın gözü, ortasında siyah bir renk ile parlak ve net görünür. Yüzey ayrıca dokunulduğunda belirgin ve esnek hissediyor. Öte yandan, taze olmayan balık gözleri buruşmuş ve bulanık görünür. Gözün sarımsı beyaz olması gereken kısmı da kırmızıya döner.

2. solungaçlar

Balık kafasının yanlarındaki solungaç kapaklarını kaldırın. Taze yakalanmış balıkların temiz ve taze görünen kırmızı solungaçları vardır. Solungaçların rengi ne kadar kırmızı olursa, kalite o kadar iyi olur. Solungaçlar kahverengi veya gri renkte olup, birbirinden ayrı görünen solungaçlar balığın kalitesinin düştüğünü gösterir.

3. Cilt ve pullar

Taze balık seçmenin kolay bir yolu, deri ve pulların rengini gözlemlemektir. Kaliteli balık derisi parlak bir renkle parlak görünür. Pullar hala balığın gövdesine sıkıca bağlıdır ve çekildiğinde kolayca çıkmaz. Bu arada, düşük kaliteli balıklar donuk görünümlü bir cilde ve pullara sahiptir. Basılı tutulduğunda, terazilerin çıkması da kolaydır.

4. Balık eti

Taze balık eti parlak yarı saydam bir renkle berrak görünür. Bazı balık türleri parlak beyaz et rengine sahiptir, ancak farklı renge sahip balık türleri de vardır. Hangi balık türünü seçerseniz seçin, rengin parlak olduğundan ve donuk olmadığından emin olun.

Taze balık yumuşak bir dokuya sahiptir, ancak preslendikten sonra orijinal şekline geri dönecek kadar çiğnenebilir. Bütün et de kemiğe sıkıca bağlıdır. Kalitesi düşen balık eti, taze balığın aksine donuk renktedir. Dokusu da yumuşadı.

5. Mide

Taze balık seçmenin bir başka yolu da karnına bastırmaktır. Taze balık göbeği, bastırıldığında esnek hisseder ve orijinal şekline dönebilir. Bu arada, düşük kaliteli balıklar yumuşak bir karın dokusuna sahiptir. Midenin içeriği de bastığınızda kolayca serbest bırakılabilir.

6. Koku

Kaliteli balık kendine özgü, taze ve hafif bir kokuya sahiptir. Taze balıktan yayılan koku, kokuyu etkilemez veya tadı garip değildir. Öte yandan, güçlü bir balık kokusu, balığın artık taze olmadığını gösterir. Balıklar da çok uzun süre oda sıcaklığında kalmış ve çürümeye başlamışlardı.

Taze balığın nasıl seçileceğini bilmek, optimum balık kalitesini korumak için faydalı olmasının yanı sıra, gıda kontaminasyonu riskini de azaltabilir. Balığı seçtikten sonra hemen buzdolabında saklamayı veya mümkün olan en kısa sürede işlemeyi unutmayın. Tadına biraz limon ve taze otlar ekleyerek tazeliğini koruyabilirsiniz.