chooseyourself.me

Mantarın vücuda sayısız faydası vardır. İlaç yapımında da katkı maddesi olarak kullanılan bu tür gıdaların çeşitli çeşitleri mevcuttur. Oldukça ünlü olan portobello mantarıdır. İncelemenin tamamına buradan göz atın.

Portobello mantarı nedir?

Portobello mantarları, güçlü bir tada sahip bir mantar türüdür. Bu mantar türü ayrıca ete benzer bir dokuya sahiptir ve vücut için gerekli besinleri sunar. Bu türe genellikle düğme mantarları denir.

Sadece bu değil, bu beyaz mantar düşük kalori içerir ve yaygın olarak et yerine kullanılır.

İyi haber şu ki, portobello mantarları genellikle marketlerde bulabileceğiniz mantar türleridir. Ayrıca bireysel zevklere göre taze veya kuru halde düğme mantarları seçebilirsiniz.

Portobello Mantarı Malzemeler

Portobello mantarı, topraktaki besinleri ve odun gibi çürüyen bileşikleri emerek büyüyen bir mantar türüdür. Bu, bu mantarın insan vücudunun sağlığı için yararlı olan besinler açısından zengin olmasını sağlar.

Aşağıda insan sağlığına faydalı olan düğme mantarlarının besin içerikleri yer almaktadır.

• Enerji (kalori): 42 cal
• Karbonhidratlar: 5,9 gr
• Protein: 5.2 gr
• Yağ: 0.9 gr
• Lif: 2,7 gr
• Niasin: 7.2 mg
• Riboflavin: 0.6 mg
• Selenyum: 21.4 mcg
• Bakır: 0.6 mg
• Pantotenik asit: 1.9 mg
• Fosfor: 182 mg
• Potasyum: 630 mg
• Tiamin: 0.1 mg
• Folat: 23 mcg
• Magnezyum: 18.1 mg
• Demir: 0.7 mg

Portobello mantarının faydaları

Düğme mantarlarının vücudun ihtiyaç duyduğu besinler açısından zengin olduğu düşünülürse, elbette bu tek besin sayısız fayda sağlar, değil mi? Portobello mantarının kaçırmak istemeyeceğiniz bazı faydaları aşağıdadır.

1. Kanser riskini düşürür

Alabileceğiniz düğme mantarlarının faydalarından biri de kanser riskini azaltmaktır. Bunun nedeni, mantar ekstraktının antikanser özelliklerinin, sağlıklı hücrelerin gelişimi ve bağışıklık tepkileri üzerinde olumlu etkisi olan fitokimyasallardan üretilmesidir.

Ayrıca, bu bulgular, araştırma yoluyla rapor edilmiştir. beslenme ve kanser . Çalışmadaki araştırmacılar, mantar özlerinin fareler üzerindeki etkilerini karşılaştırdılar.

Sonuç olarak, ekstrakt verilen farelerin prostat tümörü boyutunda ve tümör hücresi proliferasyonunda bir azalma yaşadığını gördüler. Bu, mantar özü almayan sıçan grubuyla karşılaştırıldı.

Çalışma ayrıca CLA içeren mantar özlerinin ( konjuge linoleik asit ) bu etkiye katkıda bulunmuştur. Bununla birlikte, etkilerin insanlarda aynı olup olmadığını görmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

2. Etin yerini alın

Vejeteryanlar veya vegan diyeti yapanlarınız için düğme mantarları aslında etin yerini alabilir. Nedenmiş?

Portobello mantarları, kalorisi, yağı ve tuzu düşük, ancak protein açısından zengin mantarları içerir. İyi haber, bu düğme mantarının faydaları da süt içermez.

Ayrıca portobello mantarının dokusu ve tadı etinkine benzer. Aslında, bu mantarın sindiriminin de daha kolay olduğu iddia ediliyor.

Bu et ikamesi, et tüketimini azaltmak isteyenler tarafından da kullanılabilir. Daha iyi sindirim için hamburgerlere portobello ekleyebilir veya fındıkla karıştırabilirsiniz.

3. Kalp sağlığını koruyun

Portobello mantarlarındaki ergothioneine ve beta-glukan içeriği sayesinde, sağlıklı bir kalbi güvenle koruyabilirsiniz.

Oksidatif stres, inflamasyon ve yüksek kolesterol seviyeleri kalp hastalığı için risk faktörleridir. Bununla birlikte, bu beyaz düğme mantarındaki iki bileşen sayesinde bu faktörlerin bir kısmı ortadan kaldırılabilir.

Beta-glukan, kan kolesterol seviyelerini düşürebilen bir çözünür lif türüdür. Bu çözünür lif, sindirildiğinde jel benzeri bir madde oluşturabilir, daha sonra trigliseritleri ve kolesterolü yakalar ve emilimini yakalar. Aynı yetenek ergotiyoneinde de bulunur.

Bu nedenle, bazı uzmanlar düğme mantarlarının tüketiminin kolesterol seviyelerini düşürerek kalp sağlığının korunmasına yardımcı olduğuna inanmaktadır.

4. Diğer faydalar

Yukarıdaki üç faydaya ek olarak, portobello mantarlarındaki polisakkarit içeriği diyabet riskini azaltmada etkilidir. Bunun nedeni, içeriğin kan şekerini düşürdüğü ve insülin direncini artırdığı iddia ediliyor.

Bu arada polisakaritler de prebiyotik olarak işlev görebilir. Prebiyotiklerin bağırsak sağlığına iyi gelen maddeler olduğu artık bir sır değil. Yani düğme mantar tüketimi bağırsaklarınıza fayda sağlar.

Portobello mantarı nasıl pişirilir

Düğme mantarlarının faydalarını öğrendikten sonra, elbette bu mantarı işlemeyi denemek istersiniz, değil mi?

Portobello mantarlarının nasıl pişirileceğine dikkat etmek önemlidir. Yanlış işleme, içindeki besin içeriğini az da olsa ortadan kaldırabilir.

Aşağıdaki düğme mantarlarını işlerken göz önünde bulundurulması gereken adımlardan bazılarına göz atın.

1. Mantar kapağının altındaki kalın mantar saplarını çıkarın.
2. Çok uzun süre suyla durulamamaya veya küflenmemeye çalışın.
3. Nemli bir bez veya kağıt havlu kullanın.
4. Mantarları hafifçe ovalayın, çok sert bir şekilde mantarların patlamasına neden olabilir.
5. Mantarları hızlı bir şekilde kuruması için kuru bir bez veya kağıt havluyla kurulayın.

Özünde, mantarları dikkatli bir şekilde temizlemeye çalışın ve çok fazla değil.

İşlenmiş düğme mantarları

Aşağıdakiler dahil deneyebileceğiniz çeşitli işlenmiş portobello mantarları vardır:

• salata,
• makarna,
• Pizza,
• Kore Barbekü, kadar
• sandviç.

Düğme mantarı yemenin tehlikeleri

Genel olarak portobello mantarları tüketim için güvenli bir besin türüdür. Ancak bu mantar pürin içerdiği için bazı kişilerde sorun yaratabilir.

Parçalanan pürinler ürik asit oluşturabilir ve gut problemlerini veya böbrek taşlarını tetiklemek için birikebilir. Bu rahatsızlıklardan herhangi birini yaşıyorsanız, mantarlardan ve diğer pürin kaynaklarından kaçınmak veya tüketimini sınırlamak en iyisidir.

Başka sorularınız varsa, doğru çözümü anlamak için lütfen doktorunuza veya beslenme uzmanınıza danışın.