chooseyourself.me

Son birkaç yıldır, alkali pH tüketiminin sağlık için iyi olduğu ve çeşitli hastalıkları önleyebileceği varsayımı var. pH seviyesi (hidrojen potansiyeli) baz veya alkali, pH=7 değerinin nötr durumu ve pH<7 değerinin asidik durumu gösterdiği 7 değerinin üzerinde bir değere sahip asitlik derecesi olarak tanımlanır. Alkali pH'lı tüketimin (yiyecek ve içecekler dahil) vücudun pH'ını etkilediği kabul edilir, vücudun pH'ı (alkali) ne kadar yüksekse o kadar iyidir. Ancak alkali pH'ın sağlık için iyi olduğu doğru mu?

pH seviyeleri ve vücut sağlığı arasındaki ilişki

Temel olarak, alkali pH ile tüketim, bir tüketim modelinin vücuttaki pH seviyelerini etkileyebileceği varsayımına dayanır. Çeşitli et ve yumurta tüketiminin vücudu asidik hale getirme eğiliminde olduğu düşünülürken, meyveler, kabuklu yemişler ve sebzeler gibi alkali pH'lı tüketim ve alkali pH'lı su tüketimi, vücudun pH'ının nötr hatta alkali olmasına neden olabilir.

Ancak gerçekte vücut, pH seviyelerindeki değişikliklerin yanı sıra kendi rolleri ve işlevleri olan çeşitli organlardan oluşur, bunun yanı sıra vücudun genel sağlığı, her organın performansını desteklemek için besinlerin yeterliliğine bağlıdır. Örneğin, normal kan pH seviyeleri, 7,35-7,45 aralığında nötral alkali olma eğilimindedir, ancak pH seviyesi 2 ila 3,5 olan veya çok asidik olan mide organında çok farklıdır. Kan veya mide pH'ında normal sınırı aşan değişiklikler vücut fonksiyonlarının dengesini bozar ancak bu sadece belirli bir hastalık durumundan kaynaklanabilir ve her gün tüketilen gıdalardan etkilenmez.

Alkali pH'lı içeceklerin ve gıdaların vücut üzerindeki etkileri

Genel olarak, alkali pH tüketim modelinin insan vücudunun sağlığı üzerindeki faydaları, güçlü bilimsel araştırma sonuçlarından elde edilen kanıtlarla desteklenmemiştir ve alkali koşulların modelinin vücut sağlığına fayda sağlayacağını gösteren çok az şey vardır. . Bir in vitro çalışma, pH dengeleyici olarak hareket etmek için pH'ı 8.8 olan içme suyunun potansiyel faydalarını gösterebilir (tampon) hastalıkta mide asidi belirtileri üzerine Gastroözofageal Reflü (GERD) pepsin enziminin neden olduğu. Bununla birlikte, bu çalışma henüz erken aşamada bir çalışmadır, insanlarda normal içme suyu tüketimi koşulları altında gerçekleştirilirse etki farklı olabilir.

Alkali tüketim kalıpları, kişiyi meyve ve çeşitli sebzelerin tüketimini artırmaya ve çeşitli gıdaların tüketimini sınırlamaya teşvik eder. abur cubur. SAyrıca, alkali pH'lı içme suyu tüketiminden kaynaklanan herhangi bir sağlık sorunu bildirilmemiştir. Dolayısıyla bu tüketim modeli sağlık için güvenli ve iyi olma eğilimindedir, çünkü tüketilen gıdanın bileşiminin pH seviyelerindeki değişikliklerle hiçbir ilgisi yoktur.

Alkali pH hakkında mitler

Alkalin pH tüketimiyle ilgili temel sorun, hiçbir faydası olmamasından değil, alkali pH tüketim modeli tüketmenin faydalarına ilişkin bilimsel verilerle desteklenmeyen çeşitli uygunsuz mitler ve teorilerden kaynaklanmaktadır.

1. Efsane: Sağlıklı bir vücudun pH'ı alkalidir

Daha önce açıklandığı gibi, vücudun her bölümünün pH'ı kendi normal seviyesine sahiptir. Asidik pH seviyelerine vücut ayrıca fonksiyonlarını yerine getirmek için, örneğin midede sindirim fonksiyonlarını yerine getirmek için ihtiyaç duyar ve vajinal dokulardaki asidik pH, pH seviyeleri alkali hale geldiğinde aslında daha savunmasız hale gelen çeşitli mantar enfeksiyonlarını önlemeye hizmet eder.

2. Efsane: Tüketim kalıpları kanın ve idrarın pH'ını asidik hale getirmek için etkileyebilir

Aslında bu olmayacak çünkü vücudun asit ve baz dengesini korumak için kendi mekanizması vardır ve bu mekanizma olmadan vücudumuzun pH'ının tükettiğimiz pH seviyesini takip etmesi sağlık için çok ölümcül olacaktır. Vücut, kanın pH'ını 7,35 - 7,45 arasında kalacak şekilde koruyabilir, çünkü kan dolaşımındaki asidik koşullar çok hızlı bir şekilde çeşitli hasarlara ve ölüme neden olur. Ayrıca idrar, bir kişinin sağlığını tanımlamak için zayıf bir göstergedir, diğer vücut organlarının pH'ı ile ilgisi olmayan çeşitli maddeler nedeniyle idrar asidik hale gelebilir.

3. Efsane: Asitli gıdalar osteoporozu tetikleyebilir

Bu teoriye göre protein kaynağı olan et, tavuk, sığır eti ve balık gibi asitli gıdalardan ve meyve ve sebze kaynaklarından elde edilebilecek kalsiyumdan kaçınmak kemik sağlığını koruyabilir. Ama aslında protein, kemik sağlığının korunmasında yararlı olan vücudun geliştiricilerinden biridir. Ek olarak, hem gıda hem de vücut koşullarından kaynaklanan asidik koşulların osteoporozu tetiklediğine dair bir kanıt yoktur.

4. Efsane: Gıda nedeniyle çok asidik olan vücut koşulları kansere neden olabilir

Aslında kanser hücreleri asidiktir ve vücudun pH seviyesini asidik hale getirebilir, ancak bu, kanserin büyümesine neden olanın vücudun asitliği olduğu anlamına gelmez. Vücut ayrıca bir mekanizmaya sahip olduğu için tüketim kalıpları nedeniyle fazla asidik hale gelmeyecektir. homeostaz asit ve baz. Ek olarak, bir çalışma kanserin alkali koşullarda bile büyüyebileceğini de göstermektedir.

Dengeli pH seviyeleri sağlık için daha iyidir

Alkali pH seviyelerinin vücut için faydalarına dair güçlü kanıtların olmamasına ek olarak, et ve yumurta gibi asit kaynağı olan gıda kaynaklarının azaltılmasının vücut üzerinde kötü bir etkisi olduğu kanıtlanmamıştır ve sadece Vücudun ihtiyaç duyduğu protein ve çeşitli esansiyel amino asitlerden yoksun vücut. Yiyecek ve içeceklerin alkali pH seviyesinin önemli bir sağlık etkisi yoktur, ayrıca WHO tarafından önerilen su tüketimi, pH seviyesi nötre yakın veya 7 civarında olan sudur. Hem asidik hem de alkali olan aşırı pH seviyeleri zararlı olabilir. Sağlık için.

AYRICA OKUYUN:

• Beyaz Pirinçten Daha Sağlıklı 4 Karbonhidrat Kaynağı
• MSG veya Tuz: Hangisi Daha Sağlıklı?
• Yemek Pişirmek İçin 5 Sağlıklı Yağ Seçeneği