chooseyourself.me

Humus, Orta Doğu'dan nohut, susam tohumu ezmesi, yağ ve tuzdan yapılan temel bir besindir. Lezzetli olmasının ve her yemekle kombinlenebilmesinin yanı sıra reçel kıvamında olan bu yemek aynı zamanda sağlıklıdır, bilirsiniz!

Humus besin içeriği

Humusun sağladığı faydalar kesinlikle besin içeriğinden ayrılamaz. Daha önce de belirtildiği gibi humus, yüksek kaliteli bitkisel protein içeren bileşenlerden yapılır.

100 gramlık bir humus porsiyonundan aşağıdaki çeşitli besinleri alabilirsiniz.

• enerji: 166 kalori
• yağ: 9.6 gram
• protein: 7.9 gram
• karbonhidratlar: 14.3 gram
• lif: 6.0 gram
• A Vitamini: 30 IU

• B1 vitamini (tiamin): 0.2 miligram

• B2 vitamini (riboflavin): 0.1 miligram
• kalsiyum: 38.0 miligram
• demir: 2.4 miligram
• magnezyum: 71.0 miligram

Humus yemenin sağlığa faydaları

Humus tüketmekten elde edebileceğiniz çeşitli faydalar aşağıdadır.

1. Enflamasyonu önlemeye yardımcı olun

Humus yapımında kullanılan maddeler antioksidan içeren maddelerdir. Antioksidan bileşiklerin kendileri, serbest radikallere maruz kalmanın neden olduğu vücut iltihabını önlemeye yardımcı olabilir.

En son eklenen zeytinyağı, anti-inflamatuar özelliklere sahip oleocanthal adlı bir antioksidan içerir. Uzmanlar, bu antioksidanların yaygın olarak kullanılan anti-inflamatuar ilaçlar gibi çalışabileceğine inanıyor.

Susam tohumları ayrıca artrit gibi hastalıklarda sıklıkla yükselen IL-6 ve CRP gibi vücuttaki iltihaplanma belirteçlerini azaltmaya da yardımcı olabilir.

2. Sindirim sağlığının korunmasına yardımcı olun

Humus ayrıca lif içeriği bakımından da yüksektir. 100 gramlık bir porsiyonda bu yiyecek 6 gram kadar lif içerir.

Lif her gün tüketilmesi önemlidir çünkü lif, sindirim sisteminin sorunsuz çalışmasına yardımcı olur. Lif, dışkı kütlesini yumuşatmaya ve artırmaya yardımcı olarak çalışır ve vücuttan geçmelerini kolaylaştırır.

Ek olarak, humusta bulunan liflerin bir kısmı bağırsak bakterileri tarafından kısa zincirli yağ asidi granüllerine dönüştürülebilir. Bu yağ asitleri, kalın bağırsaktaki hücrelerin sağlığını korumaya yardımcı olur.

3. Kilo vermeye yardımcı olun

yayınlanan araştırmaya göre Beslenme ve Gıda Bilimleri Dergisi, Düzenli olarak humus tüketen kişilerin vücut kitle indeksi (BMI) daha düşüktür ve bel çevresi daha küçüktür. Ek olarak, obezite riski daha düşüktür.

Bu olabilir, çünkü humustaki karbonhidratlar karmaşık karbonhidratlardır. Bu karbonhidratların sindirimi daha uzun sürer, dolayısıyla sağlanan enerji ve tokluk hissi de daha uzun sürer.

4. Kalp sağlığını koruyun

Bu Orta Doğu yemeğindeki çözünür lif, sindirime yardımcı olmanın yanı sıra toplam kolesterol seviyelerinin, özellikle LDL kolesterolün düşürülmesine de yardımcı olabilir.

Yüksek LDL kolesterol genellikle kalp hastalığı riski ile ilişkilidir. Bunu önlemek için LDL kolesterolü yüksek gıdaları azaltmanız ve bunları HDL kolesterol içeren daha fazla gıdayla değiştirmeniz gerekir.

HDL kolesterol, LDL kolesterolü emerek çalışır. Daha sonra sindirilen kolesterol vücuttan atılmak üzere karaciğere geri getirilir. Bu, LDL kolesterol seviyenizi azaltacaktır.

5. Kan şekeri seviyelerinin korunmasına yardımcı olun

Kan şekeri seviyelerini kontrol etmek, tip 2 diyabet ve metabolik sendromu önlemenin anahtarıdır. Bu nedenle glisemik indeksi (GI) yüksek gıdalardan kaçınmalısınız, çünkü bu gıdalar kan şekeri ve insülinde ani yükselmelere neden olabilir.

dan bir çalışma Birish Beslenme Dergisi Humusun ana bileşenlerinden biri olan nohutu yüksek GI içeren bir yemekle birlikte tüketmenin, kan şekerindeki ani yükselmeleri azaltmaya yardımcı olabileceğini buldu.

Bu etkinin, karbonhidratların emilimini yavaşlatabilen humusun yüksek lif içeriği ve sağlıklı yağlarından kaynaklandığı düşünülmektedir.

Denemek isteyenler için Orta Doğu yemekleri satan restoranlarda bu yemeği bulabilirsiniz. Ancak, kendiniz de yapabilirsiniz. Sadece nohut, susam ezmesi, tuz ve limon suyundan oluşan malzemeleri ezmeniz yeterli. mutfak robotu veya karıştırıcı. Bundan sonra, tatmak için zeytinyağı serpin.