chooseyourself.me

Cevizler doğrudan yenmenin yanı sıra, genellikle uçucu yağlara dönüştürülür. Ceviz çıkarma işlemi, vücut için çeşitli faydalar sunan vitaminler, mineraller, sağlıklı yağlar ve antioksidanlar açısından zengin bir yağ üretir.

Ceviz yağının besin içeriği

Ceviz, dünyadaki en sağlıklı fındık olarak kabul edilir. Beklendiği gibi, cevizlerin besin içeriği ve antioksidan bileşikleri göz önüne alındığında, diğer fındık çeşitlerine göre daha yüksek olma eğilimindedir.

Cevizin besin içeriğinin yaklaşık %65'i yağdan, %15'i proteinden ve geri kalanı lif ve karbonhidratlardan gelir. İnsan beynine benzeyen kuruyemişler ayrıca B5 vitamini, B6 vitamini, manganez, bakır ve fosfor açısından da zengindir.

Ceviz yağı yapımı, kabukları soyulmuş cevizlerin ezilerek macun haline getirilmesiyle başlar. Bundan sonra, yağ katılardan süzülür. Nihai ürün, aşağıdaki besin içeriği (13.6 gram veya 1 yemek kaşığı başına) olan yağdır.

• Enerji: 120 kcal
• Toplam yağ: 13,6 gram (gr)
• Protein: 0 gram
• Karbonhidratlar: 0 gram
• K Vitamini: 2 mikrogram (mcg)
• Doymuş yağ asitleri: 1.2 gram
• Doymamış yağ asitleri: 11.7 gram

ceviz yağının sağlığa faydaları

Aşağıda ceviz yağının sağlığa faydalarından bazıları verilmiştir.

1. Kan basıncını düşürmek

Çeşitli araştırmalar cevizdeki omega-3, omega-6 ve polifenollerin içeriğinin kan basıncını düşürmeye yardımcı olduğunu göstermektedir. Ceviz yağının da aynı maddeyi içerdiği düşünülürse bu ürünün de benzer bir etki yaratması olasıdır.

Yapılan çalışmalardan biri Beslenme Dergisi benzer bulgular gösterdi. Ceviz yağı tüketiminin obez kişilerde kan damarlarını beslediği gösterilmiştir. Sonuç olarak, kan basıncı da düştü.

2. Kolesterol seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olur

Yağ oranı yüksek olmasına rağmen ceviz yağındaki yağın çoğu omega-3 gibi doymamış yağlardır. Ceviz yağının yağ içeriği aslında kandaki kötü kolesterolü, trigliseritleri ve toplam kolesterolü düşürmede fayda sağlar.

Aynı zamanda doymamış yağlar iyi kolesterol miktarını artırır. Tüm bu faktörlerin yanı sıra ceviz yağının antioksidan içeriği felç, ateroskleroz ve koroner kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olur.

3. Kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olur

2016 yılında yapılan bir araştırma, günde bir yemek kaşığı ceviz yağı tüketmenin şeker hastalarında kan şekerini ve hemoglobin A1c'yi düşürebileceğini ortaya koydu. Bu da uzun vadede kan şekerinin kontrol altında olduğunu gösterir.

Bu faydalar ceviz yağındaki polifenollerden ve doymamış yağlardan gelebilir. Polifenoller, yüksek kan şekerine neden olan vücut hücreleri üzerindeki oksidatif stresle savaşmaya yardımcı olurken, doymamış yağlar vücuttaki iltihabı azaltır.

4. Enflamasyonu azaltın

Vücuttaki kronik inflamasyon, kanser, ateroskleroz ve kalp hastalığı gibi çeşitli hastalıklara yol açabilir. Riski azaltmanın bir yolu, ceviz yağı gibi antioksidan bakımından zengin besinler yemektir.

Ceviz yağı, ellagitanninler formundaki antioksidanlar açısından zengindir. Bağırsak bakterileri, ellagitanninleri iltihabı azaltan ve serbest radikallerden hücre hasarını önleyen diğer maddelere dönüştürür. Böylece kronik hastalık riski de azalacaktır.

5. Cildi daha sağlıklı hale getirin

Ceviz yağındaki omega-3 yağ asitlerinin içeriği de cildiniz için fayda sağlar. Bu sağlıklı yağlar cilt hücre bölünmesini uyarmaya, inflamatuar cilt hastalıklarıyla savaşmaya ve yara iyileşmesini hızlandırmaya yardımcı olur.

Ceviz yağı ayrıca linoleik asit (LA) formundaki omega-3 yağ asitleri açısından da zengindir. LA, cildin en dış tabakasını oluşturan bir yağ asididir. Yeterli LA alımı, cildin sağlıklı ve esnek görünmesi için bu tabakayı güçlendirecektir.

Sağlıklı, Parlak ve Genç Bir Cilt İçin Çeşitli Vitaminler

6. Potansiyel olarak kanser riskini azaltır

Ceviz yağı tüketimi, özellikle prostat kanseri olmak üzere kanser riskini azaltma potansiyeline sahiptir. Ceviz yağı tükettiğinizde içindeki ellagitaninler ellagik aside dönüştürülür. Bu antioksidanlar daha sonra tekrar ürolitinlere dönüşür.

Uzmanlar, ürolitinlerin kanser hücresi ölümünü tetikleyebildiğini ve adı verilen bir proteinin seviyelerini düzenlemeye yardımcı olduğunu bulmuşlardır. prostata özgü antijen (PSA). Yüksek bir PSA, bir kişinin prostat kanseri olduğunu gösterir.

Ceviz yağının omega-3 ve antioksidan içeriği sayesinde sağlığa birçok faydası vardır. Bu özellikleri elde etmek için en sevdiğiniz sebze salatasına veya yemeğinize bir yemek kaşığı ceviz yağı eklemeniz yeterlidir.