Yemeklik Yağ Depolamak Çoğu Zaman Yanlıştır, İşte Kesin Yol

Piyasada satılan yemeklik yağ çeşitli ambalajlarda mevcuttur. Bazıları plastik, şişe, bidon veya başka ambalajlara konur. İstediğiniz yemeklik yağ ambalajını seçebilirsiniz. Ancak dikkatli olun, dikkatli saklamazsanız yağın kalitesi hızla düşebilir ve kokuşmuş bir kokuya neden olabilir. Peki, yemeklik yağ nasıl düzgün saklanır? İşte açıklama.

Yemeklik yağ neden uygun şekilde saklanmalıdır?

Yemeklik yağ satın alırken elbette besin içeriği de yüksek olacak şekilde en kaliteli yemeklik yağ türünü seçeceksiniz. Ne yazık ki, satın aldığınız yağın kalitesi ne kadar iyi olursa olsun, uygun şekilde depolanmazsa kaybedebilir.

Her yağ, doymuş yağ ve çoklu doymamış yağ içerir. WordsSideKick.com'dan bildirildiğine göre, bu iki yağ, ışık, ısı, su, hava ve bazı mikroplar olmak üzere beş şeyle kirlenirse, ekşi bir kokuya dönüşebilir.

Yağ uygun şekilde depolanmazsa, örneğin açık bırakılırsa, yağdaki yağ oksijenle birleşecek ve aldehitler, ketonlar veya karboksilik asitler oluşturacaktır. Bu bileşikler, yağın sert kokmasına neden olan şeydir.

Isı ayrıca yağın hızla bozulmasına neden olabilir. Sıcak sıcaklıklar, yemeklik yağdaki kimyasalların birbiriyle çarpışmasına ve parçalanmasına neden olabilir. Kırık yağda ne kadar çok madde olursa, koku o kadar kötü olur.

Peki, yemeklik yağ nasıl düzgün saklanır?

Temel olarak, hemen hemen her tür yemeklik yağ, uygun şekilde saklanırsa iki yıla kadar dayanabilir. Yemeklik yağınızın daha dayanıklı ve uzun ömürlü olması için aşağıdaki ipuçlarını izleyin.

1. Bir cam şişede saklayın

Çoğu ev hanımı yemeklik yağı cam şişelerden daha sık plastik şişelerde saklar. Plastik şişelerde paketlenmiş yağın daha pratik olmasının yanı sıra piyasada bulunması da daha kolaydır. Onlardan biri misin?

Eğer öyleyse, yemeklik yağınızı hemen bir cam şişeye aktarmalısınız. Bunun nedeni, plastik ambalajlarda saklanan yemeklik yağın kalitesinin, cam şişelerde saklanan yağa göre daha hızlı düşmesidir.

Plastik malzeme daha hızlı genişler ve yağda çözünür. Dahası, peroksit miktarı (petrolün zarar görmesi için bir ölçüt) hızla artacaktır. Peroksit değeri ne kadar yüksek olursa, yağda kokuşmuş koku o kadar hızlı görünecektir.

Yemeklik yağı büyük bir pakette alırsanız, daha pratik hale getirmek için daha küçük cam şişelere dökün. Bu yöntem, yağın genel raf ömrünü uzatmanın yanı sıra, şişenin sık açılıp kapanması nedeniyle yağa mikrop veya oksijen girmesini de engeller.

2. Sobanın yanına koymayın

Çoğu ev hanımı, tavaya dökmek istediğinizde kolaylaştırmak için yağı sobanın yakınında tutmaya alışkındır. Bu alışkanlığı siz de yapıyorsanız, bundan sonra değiştirmelisiniz.

Ocağın yanına konulan yemeklik yağ, ocaktan gelen ısıya daha kolay maruz kalacaktır. Bu, yağı daha uçucu hale getirecek ve yemeklik yağın kalitesini düşürecektir.

Çözüm olarak, kızartma yağınızı kapalı bir rafta veya mutfak dolabında saklayın. Yemeklik yağın kalitesinin uygun şekilde korunması için oda sıcaklığının sabit kaldığından emin olun.

3. Doğrudan güneş ışığından uzak tutun

Yemeklik yağ, doğrudan güneş ışığına maruz kalan bir yerde saklanmamalıdır. Bunun nedeni, sıcak sıcaklıkların yağın antioksidan içeriğini parçalayabilmesi ve bozulmayı hızlandırabilmesidir.

Yağ depolarken plastik ambalaj kullanırsanız bu durum daha da kötüleşebilir. Yemeklik yağ ne kadar hızlı genleşirse, içerik o kadar hızlı hasar görür ve kokuşmuş kokar.

Yemeklik yağı buzdolabında saklayabilir miyim?

Yemeklik yağı buzdolabında saklamak yağı taze tutabilir ve kalitesini koruyabilir. Raf ömrü de daha uzun olma eğilimindedir, çünkü yağ, soğuk sıcaklıklara maruz kaldığında daha yoğun hale gelir.

Aslında, bunu yapmak tamamen yasaldır. Ancak, yemeklik yağın kullanımdan önce eritilmesi gerektiğinden kullanımı daha zor olacaktır. Sonuç olarak, pişirmeye başlamadan önce yemeklik yağı hazırlamak biraz zamanınızı alacaktır.

Buna rağmen, yemeklik yağı sıvıdan katıya veya tam tersine değiştirmek yağın kalitesini düşürmez. Bu nedenle, daha dayanıklı ve uzun ömürlü olması için yemeklik yağı buzdolabında saklamak istiyorsanız devam edin.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found