chooseyourself.me

Diyet yapanlarınız için ekmeğin adını duymuşsunuzdur. ekşi maya Normal ekmeğe göre daha sağlıklı olduğu iddia ediliyor. Peki gerçekten ekmek mi? ekşi maya Diyetinizin başarısını destekleyen herhangi bir faydası var mı?

ekmek farkı ekşi maya ve sade ekmek

Ekmek ekşi maya sağlıklı bir diyete bağlı insanlar arasında giderek daha popüler hale geliyor. Çünkü, ekmek ekşi maya besinsel avantajlar açısından beyaz ekmek ve buğday ekmeği ile rekabet edebilmektedir.

Ekmeğin temel farkı ekşi maya ve sıradan ekmek fermantasyon sürecinde yatar.

Sıradan ekmekler genellikle ekmek hamurunun kabarmasını sağlayan instant maya kullanır.

Bu arada ekmek geliştirme ekşi maya undan elde edilen yabani maya ve laktik asit bakterilerine dayanan doğal bir fermantasyon sürecini kullanır.

Ekşi mayalı ekmek yapma süreci normal ekmeğe göre oldukça uzundur.

Hamur ekşi mayalı marş Yabani maya, laktik asit bakterileri, un ve su karışımından oluşan ilk olarak hazırlanmalıdır. Bundan sonra, bu hamur genişleyene kadar uzun bir süre mayalanacaktır.

Eh, bu uzun fermantasyon süreci ekmek yapar ekşi maya Daha ekşi bir tada ve içte daha çiğneme ve yanlarda gevrek bir dokuya sahiptir.

Ekmeğin besin içeriği ekşi maya

Un türü ve şeker veya tuz gibi diğer katkı maddeleri ekmeğin besin içeriğini etkileyebilir. ekşi maya .

FoodData Center ABD sayfasından alıntılanmıştır. Tarım Bakanlığı, genellikle 100 gram (g) ekmekte ekşi maya aşağıdakiler de dahil olmak üzere besin maddelerine sahiptir:

• Su: 20,6 gr
• Kalori: 319 kcal
• Protein: 13 gr
• Yağ: 2.14 gr
• Karbonhidrat: 61,9 gr
• Elyaf: 3.1 gr
• Kalsiyum: 47 miligram (mg)
• Fosfor: 126 mg
• Demir: 3.87 mg
• Potasyum: 140 mg
• Magnezyum: 31 mg
• Çinko: 1.05 mg
• Tiamin (Vit. B1): 0,427 mg
• Riboflavin (Vit. B2): 0.37 mg
• Niasin (Vit. B3): 5,38 mg
• Folat (Vit. B9): 140 mikrogram (mcg)
• C vitamini: 0.2 mg

Ekmeğin Faydaları ekşi maya vücut sağlığı için

Ekmek ekşi maya Genellikle normal ekmekle aynı unu kullanır, ancak fermantasyon süreci besin içeriğini arttırır.

Bu ekmek türü, vücut sağlığı için önemli rolü olan vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengin bir karbonhidrat kaynağıdır.

Ekmek yiyerek elde edebileceğiniz faydalardan bazıları şunlardır: ekşi maya normal ekmekle karşılaştırıldığında.

1. Daha besleyici ve sindirimi kolay

Ekmek işleme tekniği ekşi maya potasyum, fosfat, magnezyum ve çinko dahil olmak üzere vücudunuzun ihtiyaç duyduğu temel minerallerin emilimini artırabilir (çinko).

Yıldız Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü tarafından yapılan bir araştırma, laktik asit bakterilerinin ekmekteki fitik asit seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini buldu.

fitik asit veya fitik asit Buğday ekmeği anti-besindir, yani minerallere bağlanır ve vücudun onları emme yeteneğini azaltır.

Ek olarak, laktik asit bakterileri, fermantasyon işlemi sırasında antioksidan bileşikler salabilir ve folat (B9 vitamini) seviyelerini yükseltebilir.

2. Bağırsak sağlığını iyileştirin

Ekmeğin Faydaları ekşi maya Ayrıca sindirim sağlığına iyi gelen prebiyotiklerin içeriğinden gelir. Prebiyotikler, insan vücudu tarafından sindirilemeyen bir lif türüdür.

Prebiyotikler, kalın bağırsakta sindirim sürecine yardımcı olan iyi bakteriler için besindir.

bir çalışma Tahıl Bilimi Dergisi fermantasyondan bahsetmek ekşi maya Ekmekteki glüten içeriğini azaltabilir. Bazı insanlar için glutenin kendisi sindirim bozukluklarını tetikleyebilir.

Bununla birlikte, glüten intoleransı ve çölyak hastalığı olan kişilerin ekmekten kaçınması daha iyidir. ekşi maya genellikle buğday unundan yapılan, arpa, veya Çavdar (Çavdar).

3. Kan şekeri seviyelerini kontrol edin

Bir dizi çalışma, ekmeğin fermantasyon sürecinin ekşi maya glisemik indeksi (GI) düşürebilir, bu nedenle kan şekeri seviyelerini kontrol etmek yararlıdır.

Bunun yanında ekmek ekşi maya Diğer ekmek türlerinden daha düşük kan şekeri ve insülin seviyeleri üretme eğiliminde olduğu iddia edildi.

Her zamanki ekmek alımınızı ekşi maya diyabeti önleme olasılığı yüksektir.

Buna rağmen, ekşi mayalı ekmeğin diyabeti önlemedeki faydalarını kanıtlamak için daha ileri çalışmalara ihtiyaç vardır.

4. Kilo vermeye yardımcı olur

Kilo vermede önemli rol oynayan besinlerden biri de liflerdir. Çünkü lifli gıdalar daha çabuk doymanızı sağlar.

Ekmek ekşi maya unun temel bileşenleri buğday unundan daha yüksek lif içeriğine sahip olduğundan kilo vermeye yardımcı olabilir.

Ayrıca tam buğday ununun kalorisi ve proteini de daha düşüktür. Bu iki besin, iştahınızı ve kalori alımınızı kontrol etmenize yardımcı olacaktır.

Ekmeğin Faydaları ekşi maya Doğru porsiyonda yediğinizde alabilirsiniz. Ayrıca optimal sonuçlar için sağlıklı bir yaşam tarzı ve egzersiz ile dengeleyin.

Başka sorularınız varsa, ihtiyaçlarınıza uygun bir çözüm bulmak için lütfen doktorunuza veya beslenme uzmanınıza danışın.