chooseyourself.me

Yemekleri daha lezzetli yapan baharatlardan biri de tuzdur, bu nedenle pek çok kişinin tuzlu yemek yemeyi sevmesi şaşırtıcı değildir.

Yine de fazla tuz tüketmeniz önerilmez. Çok fazla tuzlu yiyecek kan basıncını artırabilir ve kalp hastalığı, felç, böbrek hasarı ve diğer sağlık sorunları riskini artırabilir.

Günde ne kadar tuz tüketilir?

2013'teki Temel Sağlık Araştırma Verileri (RISKESDAS), Endonezya nüfusunun yüzde 26,2'sinin fazla tuz tükettiğini gösterdi. Bu sayı 2009 yılına göre yüzde 24,5'e kadar yükseldi. Hatta Sağlık Bakanı günde 2000 mg sodyum/sodyum veya 5 gr tuz (bir çay kaşığı) olan tuz tüketimi için önerilen bir sınır belirlemiştir.

Ne yazık ki, sodyumun genellikle hazır erişte, patates kızartması, kızarmış tavuk, hamburger, pizza, soslar, biber sosu ve benzeri gibi fast food ve işlenmiş gıdalarda bulunduğu göz önüne alındığında, aşırı tuz tüketiminden kaçınmak zordur. Aslında, göre Amerikan kalp derneği , tükettiğiniz sodyum / sodyumun yaklaşık yüzde 75'i sofra tuzundan değil, işlenmiş ve fast food'dan gelir.

İnsanlar neden tuzlu yiyecekleri sever?

alıntılar Amerika Birleşik Devletleri'nde Sodyum Alımını Azaltma Stratejileri , birçok insan tuzlu yiyecekleri sever çünkü tuz bir yiyeceğin olumlu duyusal özelliklerini artırabilir. Hatta tatsız olarak kabul edilen bazı yiyeceklerde tuz, yemeğin tadını daha lezzetli olacak şekilde değiştirebilir.

Kısacası tuz, kişinin yemeğin lezzetini veya tadına bakma yeteneğini artırmada rol oynar.

Çok fazla yerseniz tuzlu yiyeceklerin tehlikeleri

Daha önce belirtildiği gibi, aşırı tuz, artan hipertansiyon (yüksek tansiyon) riski ile ilişkilidir. Endonezya'da kan basıncı ölçümlerinin sonuçlarına göre her 10 kişiden 3'ü hipertansiyon hastası. Hipertansiyon, kalp krizi, felç, kalp yetmezliği veya böbrek yetmezliği için risk faktörlerinden biri olduğu için dikkat edilmesi önemlidir.

Vücutta fazla tuz olduğunda, böbrekler fazla tuzu kan dolaşımında tutmakta zorlanır. Tuz vücutta birikerek hücreleri çevreleyen sıvı miktarını ve kan hacmini artırır. Sonuç olarak, kan kalp için daha fazla çalışmak zorunda kalır ve kan damarlarına daha fazla baskı uygular. Bu, kalp krizi, kalp yetmezliği ve felç riskini artırabilen kalp kan basıncına neden olur.

Dikkat yemeğinizdeki gizli tuz

Bazen servis edilen yemeğin içeriğini bilmemekten veya okumamaktan dolayı fazla tuz tükettiğimizi fark etmeyiz. Herkes tuzlu yemek yemenin tehlikelerini hemen hissetmese de, vücuda giren tuz içeriğini yine de izlemeliyiz.

Örneğin 1 su bardağı tavuk eriştesinin tuz içeriği yaklaşık 740 mg'dır. Bu içerik, günlük tuz tüketiminizin maksimum sınırının %32'sine ulaştı. Ayrıca 1110 mg ile 2400 mg arasında tuz içeren hazır erişteler de vardır (günlük tüketim limitinin yaklaşık %48-100'ü).

Çörek gibi bazı tatlı yiyecekler de oldukça yüksek tuz içerir, bu da 246 mg civarındadır (günlük tuz tüketim limitinin maksimum %11'i). Aslında 1 yemek kaşığı tatlı soya sosu aslında 561 mg sodyum içerebilir ve elbette pişirirken eklediğiniz miktar 1 yemek kaşığından fazla olacaktır.

İşte bilmeniz gereken gizli tuz içeriğine sahip bazı yiyecekler.

Bu nedenle tüketeceğiniz besinlerin tuz içeriğine dikkat ederek aşırı tuz tüketiminin önüne geçebilirsiniz.

Az tuzlu besinler tüketmenin vücuda faydaları

Çeşitli araştırmalar, düşük tuzlu gıdaların tüketiminin vücut sağlığı üzerinde iyi bir etkisi olduğunu kanıtlamıştır. Dünya çapında çeşitli araştırma denemelerinin sonuçlarını derleyen 2003 tarihli bir raporda, sodyum alımının günde 1.000 mg azaltılmasının, hipertansiyonlu hastalarda sistolik kan basıncını ortalama 4 mmHg ve diyastolik kan basıncını 2,5 mmHg azaltabileceği bulundu.

2007 yılında yayınlanan bir araştırma İngiliz Tıp Dergisi ayrıca sodyum alımını azaltmanın kardiyovasküler hastalık riskini %25 ila %30 oranında azaltabileceğini buldu.

Yöntem koruma günlük tuz alımı

Az tuzlu gıdaları tüketmenin sağlığa faydalarını öğrendikten sonra, tuz alımını normal sınırlar içinde tutmanın bir yolunun günlük menünün bir parçası olarak az tuzlu gıdaları seçmek olduğu açıktır.

Örneğin, hazır erişte yemeyi seviyorsanız, shirataki yumrularından yapılanlar gibi daha az tuzlu olanı seçin. Düşük kalorili (porsiyon başına 100 kalori), şekersiz, yüksek lifli, az yağlı, ancak yine de dil üzerinde lezzetli seçtiğinizden emin olun.

Aşağıdaki yollar, aşırı tuzlu yiyecekler tüketme riskini veya tehlikesini azaltmanıza da yardımcı olabilir:

• Tuz kullanımını azaltın ve yemek pişirirken doğal baharatlar kullanın.
• Porsiyon başına 140 mg'da en fazla sodyum içeren yiyecekleri seçin
• Kendi pişirdiğiniz yiyeceklerin tüketimini artırın ve fast food tüketimini azaltın.

Bunlar, hipertansiyonu erken yaşta önlemek için yapabileceğiniz bazı yollar. İyi şanlar!