Vücut Sağlığı İçin Polifenol İçeren Gıdalar

Polifenoller sağlık için önemli bileşiklerden biridir. Polifenollerin içeriği çeşitli gıda kaynaklarında bulunur. Polifenollerin vücut sağlığı için birçok işlevi vardır.

Birçok araştırmaya göre, polifenolleri yüksek gıdaların uzun süre düzenli olarak tüketilmesi vücudu kanser, kalp hastalığı, diyabet, osteoporoz ve çeşitli nörolojik hastalıkların gelişiminden koruyabilir. Peki hangi gıdalar polifenol içerir?

Polifenoller nelerdir?

Polifenoller, bitkilerde doğal olarak bulunan fitokimyasal bileşiklerdir. Bu bileşikler yiyeceklere çeşitli renkler (pigmentler) verir. Sadece bu değil, polifenoller bitkileri zarardan korumak için de işlev görür.

İnsan vücuduna giren polifenoller sadece bitkileri korumakla kalmaz, aynı zamanda vücut hücrelerini serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan koruyabilir. Bu nedenle polifenoller vücutta antioksidan görevi görebilir.

Bu bileşikler meyvelerde, sebzelerde ve tahıllarda doğal olarak bulunabilir. Üzüm, elma, armut, kiraz ve çilek gibi meyveler 100 gramda 200-300 miligrama (mg) kadar polifenol içerir. Yeterli miktarlar vücudunuzun hücrelerini hasardan koruyabilir. Bol sebze ve meyve yemenin bu kadar önemli olmasının nedenlerinden biri de budur.

Polifenol içeren bazı gıda kaynakları nelerdir?

1. Polifenol içeren meyveler

Yukarıda bahsedildiği gibi elma ve vişne şarabının yanı sıra Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı da oldukça zengin polifenoller içeren besin kaynakları olarak yaban mersini, çilek ve ahududu gibi meyveleri tüketmenizi tavsiye ediyor.

Journal of Nutrition'ın Mart 2008 sayısında yayınlanan bir araştırma, kırmızı üzüm, kiraz, elma, siyah erik, kırmızı nar ve kayısı gibi meyvelerin de yüksek polifenoller ve antioksidanlar içerdiğinden sağlık için iyi olduğunu buldu.

2. Polifenol içeren sebzeler

Tüm sebzeler genellikle polifenoller veya antioksidanlar içerir. Ancak polifenol oranı yüksek bir besin kaynağı arıyorsanız, soluk renkli değil, parlak veya koyu renkli sebzeleri tercih edin.

Polifenol içeren sebzelere bazı örnekler ıspanak, soğan, brokoli, kuşkonmaz ve havuçtur. Maksimum fiziksel sağlığı desteklemek için her gün üç ila beş porsiyon sebze tüketmek şiddetle tavsiye edilir.

3. Tahıllar ve fındık

Tohumlar ve sert kabuklu yemişler de yüksek polifenol içeren besinlerin kaynağıdır. Fasulyede, soya fasulyesi, yüksek polifenoller içeren bir fasulye türüdür. Ayrıca baklagiller yüksek oranda antioksidan içerir. Çok sayıda polifenol içeren bazı kuruyemiş türleri siyah fasulye, beyaz fasulye, kestane, fındık, mum, badem ve cevizdir.

4. Polifenol içeren diğer gıda kaynakları

Kahve ve çay gibi bazı içecekler de çok fazla polifenol içerir. Ondan başka, şarap veya kırmızı şarap, çikolata ve margarin de yüksek antioksidan içerir.

Ancak kahve, çay gibi çok fazla tüketilmemesi gereken içecekler de vardır. Bunun nedeni, temelde kahve ve çayın yüksek kafein içermesidir. Fazla olan herhangi bir şey kesinlikle vücut için iyi değildir.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found