Mutfakta Bulunan Bağışıklığı Korumak İçin Baharatlar

Dayanıklılık, özellikle günümüz gibi bir pandemi sırasında günlük aktivitelerin sorunsuz çalışmasını desteklemek için her zaman önemli bir unsur olmuştur. İşte mutfakta baharat pişirerek kolayca elde edilebilecek bağışıklığı korumak için bazı tarifler.

Mutfakta bağışıklık koruyucu iksir olarak kullanılabilecek baharatlar

COVID-19 aşı programı yürütülüyor olsa da halkın dikkatsiz olmaması gerekiyor. 3M sağlık protokollerini (elleri yıkamak, maske takmak ve mesafeyi korumak) ve ayrıca VDJ'yi (havalandırma, süre, mesafe) takip etmeye devam etmeliyiz. Ayrıca bağışıklığı korumak için kendimizi besin alımı ile donatmayı da unutmamalıyız.

Aşağıdakiler, bağışıklık sistemimizi güçlendirmek için bağımsız olarak karıştırabileceğimiz bitkisel malzemeler veya mutfak malzemeleridir.

Zencefil

Zencefil, bitkilerde doğal antioksidan görevi gören bileşiklerin en büyük grubu olan terpenoid ve fenolik bileşikler gibi aktif maddeler açısından zengindir. Zencefilde bulunan, gingerol, shogaol ve paradol olmak üzere üç ana fenolik türü vardır.

Taze zencefil, gingerol bileşikleri içerir, ancak uzun süre ısıtıldıktan veya saklandıktan sonra bu gingerol içeriği, shogaol bileşiklerine dönüştürülür.

Hem gingerol hem de shogaol bileşikleri, vücut hücrelerini serbest radikal hasarından korumak için iyi antioksidanlar olarak işlev görür. Zencefil hala baharatlı ve sıcak hissediyorsa, bu bileşiğin içeriğinin hala içinde olduğu anlamına gelir.

Bu üç bileşiğe ek olarak, zencefilde quercetin, zingerone, gingerenone-A ve 6-dehidrogingerdion gibi birkaç fenolik bileşik daha vardır. Bu bileşiklerin içeriği, zencefilin bağışıklık koruyucusu olarak özelliklerini zenginleştirir.

Zencefilin bir immünomodülatör olarak bilimsel kanıtı, diğerleri arasında, canlıda siklofosfamid kullanılarak bağışıklığı baskılanmış farelerde. Test sonuçları, zencefil esansiyel yağının bir hafta boyunca günde bir kez ağızdan verilmesinin hümoral bağışıklık tepkisini artırabileceğini göstermektedir.

Hümoral bağışıklık, müteakip çoğalma ve antikor salgılayan plazma hücrelerine farklılaşma için B hücreleri ve antijenler arasındaki etkileşimi içerir.

Günde önerilen zencefil tozu kullanımı 2-4 gramdır.

Limon otu

Limon otu veya limon otu bilimsel bir isme sahiptir Cymbopogon narenciye. Bu bitki terpen bileşikleri, alkoller, ketonlar, aldehitler ve esterler içerir. Limon otu esansiyel yağı, Citral, Citral, Nerol Geraniol, Citronellal, Terpinolene, Geranyl asetat, Myrcene ve Terpinol Methylheptenone içerir.

Bu yüzden limon otu esansiyel yağının amiplere karşı etkisi vardır (Entamoeba histolytica), bakteri (basil subtilis, Escherichia koli, stafilokok aureus , Salmonella paratifi, ve Shigella flexneri), kalıba dökmek (Trichophyton mentagrofitleri, T rubrum, Epidermophyton floccosum, ve mikrosporum alçı).

Limon otu yağı, doğal antimikrobiyal etkisinden dolayı bir herbisit ve böcek ilacı olarak da etkilidir. Klinik öncesi olarak, limon otu esansiyel yağı, test hayvanlarında ağrıyı azaltabilir. Ek olarak, limon otu kaynatma, test hayvanlarında iltihaplanmayı veya şişmeyi de azaltabilir.

Limon otunun bağışıklığı artırma ve tümörleri önlemedeki faydaları, klinik öncesi olarak test edilmiştir, yani 200 mg/kgbw test hayvanı dozunda, bağışıklık güçlendirici bir mekanizma yoluyla tümörleri önleyebilir.

Kireç

Kireç bilimsel bir isme sahiptir Narenciye aurantifolia. Portakaldaki hesperidin, diosmin, kersetin ve diğerleri gibi flavonoidler, anti-inflamatuar, anti-alerjik ve anti-ağrı etkilerine sahiptir. Bu bileşenler araşidonik asit metabolizmasını ve histamin salınımını etkileyebilir. Ayrıca bitkilerde bulunan flavonoidlerin fizyolojik özelliklerinden biri de antifungal ve antiviral olarak görev yapmaktadır.

Portakal suyu (750 mL/gün) kan yağını azaltabilir. İçindeki hesperidin ve C vitamini içeriği vücudun bağışıklığını artırma potansiyeline sahiptir.

Her 100 gram kireçte bulunan içerik aşağıdadır.

  • 1.5 gr protein
  • 1,3 gr lif
  • Karbonhidratlar 10.9 gr
  • Mineraller 0.7 gr
  • Kalsiyum 90 gr
  • Fosfor 20 gr
  • Demir 0.3 mg
  • Tiamin 0.02 mg
  • Riboflavin 0.03 mg
  • Niasin 0.1 mg
  • C vitamini 63 mg
  • Karoten 16 mcg
  • Enerji 59 Kcal

Bal

Bağışıklığı korumak için çeşitli baharatlarda bal karışımı sadece bir tatlandırıcı değildir. Bal, bitkiye birçok sağlık yararı ekleyebilir.

Bal, flavonoidler gibi fitokimyasallar içerir, Fenolik asitler, Askorbik asit, Tokoferoller, katalaz (CAT), Süperoksit dismutaz (SOD), İndirgenmiş glutatyon (GSH), Peptitler, ve Maillard reaksiyon ürünleri.

Bu bileşenlerin çoğu sinerjik olarak birlikte çalışır ve antioksidan etkiler üretir.

Balın antioksidan özellikleri, serbest radikallerin tehlikelerini önleyebilen yüksek fenol içeriğinden kaynaklanır. 1.2 g/kg vücut ağırlığı bal tüketiminin bağışıklık hücrelerini, yani lenfositleri, eozinofilleri ve monositleri arttırdığı klinik olarak kanıtlanmıştır.

Bal ayrıca çeşitli hastalıklara neden olan bakterilerin büyümesini engelleme özelliğine de sahiptir. İshale neden olan bakteriler, örneğin Salmonella ishali, Salmonella typhi (tifüse neden olur), titreşimli kolera (koleranın nedeni), Yersinia enterocolitica (enterit nedeni), Shigella dizanteri (dizanteri nedeni) ve Streptococcus faecalis bal tarafından engellenebilen biridir.

Ayrıca bal, idrar yolu enfeksiyonlarına neden olan bakterilerle savaşmaya da yardımcı olabilir. proteus türleri ve Pseudomonas aeruginosa; Bcilt enfeksiyonlarına neden olan bakteriler Staphylococcus aureus; ve tartara neden olan bakteriler strep. mutantlar.

Her 100 gram bal aşağıdakileri içerir.

  • Protein 0.3 gr
  • Karbonhidratlar 82.4 gr
  • Su 17,1 gr
  • Kalsiyum 6 mg
  • Fosfor 4 gr
  • Demir 0.42 mg
  • Tiamin 0.02 mg
  • Riboflavin 0.038 mg
  • Niasin 0.121 mg
  • Pantotenik Asit 0.068 mg
  • Piridoksin 0.024 mg
  • Folat 0.002 mg
  • C vitamini 0,5 mg
  • Kalsiyum 6 mg
  • Magnezyum 2 mg
  • Potasyum 52 mg
  • Sodyum 4 mg
  • çinko 0.22 mg

Mutfakta bulunan baharatlardan bağışıklık koruyucu otlar için tarifler

Tarifi (2-3 bardak için):

  • 400 ml su
  • 1.5 gram zencefil tozu
  • 2 limon sapı
  • limon meyvesi

Tüm malzemeleri bir kaynamaya getirin. Tatlandırıcı olarak 20-30 gram bal veya hurma şekeri ekleyebilirsiniz.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found