İyi ve Doğru Mutfak Baharatları Nasıl Saklanır?
Yemeğin inceliği sadece yemek yapma yeteneğiyle değerlendirilmez. Yemeğin tazeliği ve kullandığınız baharatlar da bunu belirler. Mutfak baharatlarının kalitesini korumanın bir yolu da bu malzemeleri doğru şekilde saklamaktır.
Baharatlarınızı uygun şekilde sakladınız mı? Cevabı aşağıdaki incelemede bulun.
Mutfak baharatlarını kaliteli tutmak için nasıl saklanır
Baharatların kalitesini korumak, içindeki besin değerini korumak demektir. Karabiber, sarımsak, pul biber ve diğer baharatlardan maksimum düzeyde faydalanabilmeniz için bunları da uygun şekilde saklamalı ve kullanmalısınız.
Aşağıdaki mutfak baharatlarını saklamak için ipuçlarına göz atın.
1. Baharatları sağlam tutun
Tarçın, mum ve anason gibi tüm mutfak baharatları, toz baharatlardan daha uzun süre dayanabilir. Bunun nedeni, rafine etme işleminin bu baharatlara kendine özgü tatlarını veren uçucu yağ içeriğini yok edebilmesidir.
Mümkünse, hala bozulmamış otlar satın alın. İyice saklayın ve sadece pişirmek üzereyken püre haline getirin. Daha az pratik olsa da bu yöntem kullandığınız baharatlara lezzet katabilir.
2. Mutfak baharatlarının dağılmasına izin vermeyin
Pişirmeyi her bitirdiğinizde, yiyecek saklama kaplarınızı yanlış yere koyabilir ve tekrar birleştirmeyi unutabilirsiniz. Mutfak baharat kabını orijinal haliyle saklamak aslında daha sonra işinizi zorlaştıracaktır.
Mutfak baharat kapları çarparak dolapları kirlettiği için devrilebilir. Ayrıca sıklıkla kullandığınız mutfak baharatlarını da kaotik bir konumda oldukları için bulmakta zorlanacaksınız. Bu nedenle baharat saklama kaplarınızı düzenlemeyi unutmayın.
Strafor Gıda Kaplarının Kansere Neden Olduğu Doğru mu?
3. Gerektiğinde baharat satın alın
Gerektiğinde baharat malzemeleri satın almayı düşünün. Sarımsak, zencefil, biber vb. gibi sıklıkla kullanıldığı için büyük miktarlarda satın alabileceğiniz mutfak baharat türleri vardır.
Tam tersi, nadiren kullanılan çok fazla baharat almayın. Taze mutfak baharatları sadece birkaç gün veya hafta sürer. Bundan da öte, tat ve aromanın keskinliği azalacak, hatta ekşi olacaktır.
4. Doğru kapta saklayın
Mutfak baharatları sebze ve meyvelere göre daha dayanıklıdır ve kolay çürümez. Ancak zamanla bu malzemeleri doğru şekilde ve kaplarda saklamazsanız mutfak baharatlarının kalitesi de düşecektir.
Zencefil, havlıcan ve biber gibi taze otlar açık bir kapta saklanabilir. Bu arada toz halindeki baharatlar ve soyulmuş veya kısmen kesilmiş baharatlar kapalı kaplarda saklanmalıdır.
5. Baharatları özel bir yerde saklayın
Işık, hava, ısı ve nem baharatların düşmanlarıdır. Bu yüzden dolap gibi kuru, karanlık bir yere ihtiyacınız var. Bu mümkün değilse, duvara sabitlenmiş açık bir raf kullanabilirsiniz.
Kullandığınız rafları direkt güneş ışığına maruz kalmayacak şekilde muhafaza etmeye çalışın. Bu malzemeleri plastik kaplarda veya opak ve sıkıca kapatılmış teneke kutularda saklayarak gıda güvenliğini daha da sağlayabilirsiniz.
6. Mutfak baharat kaplarını etiketleyin
Raf ömrü oldukça uzun olmasına rağmen, her çeşit mutfak baharatını düzenli olarak kontrol etmeyi unutmayın. Bu, malzemelerinizi kontrol etmenize ve aynı zamanda artık tüketime uygun olmayan mutfak malzemelerini elden çıkarmanıza yardımcı olacaktır.
Bunu kolaylaştırmak için kullandığınız saklama kabının üzerine bir açıklama etiketi koyun. Kullanmak istediğinizde kafanız karışmaması için, kabın üzerine baharatın adını ve satın alma tarihini ekleyin.
7. Tat ve aroma kaybolmadan önce baharatı kullanın
Mutfağınızın baharatlarını saklama dolabında öylece bırakmayın. Baharatların tatlarının aroması ve keskinliği zamanla azalacaktır. Bu nedenle, yemek pişirirken mümkün olduğunca baharatı tatlandırıcı olarak kullanın.
Ayrıca mutfak baharatlarının tüketime uygun olmayan özelliklerini de tanımanız gerekir. Hala iyi olan baharatların kendine özgü bir aroması ve tadı vardır. Koku artık kokmuyorsa, onu atmanız ve yenisiyle değiştirmeniz gerektiği anlamına gelir.
Baharatların nasıl saklanacağı, tat ve aromanın kalitesini belirleyecektir. Bu nedenle, doğru depolama ve konteyneri seçtiğinizden emin olun. Baharatların kalitesi korunarak yemeklerin tadı çok daha lezzetli olacaktır.
