Dikkat edin, genellikle zehirlenmeye neden olan 6 gıda listesi
Gıda sağlıklı olabilir, ancak aynı zamanda hastalığın yayılmasına aracı olabilir. Sadece mide ağrısı, mide bulantısı ve kusma değil, gıda zehirlenmesi de ölüme yol açabilir. Bu nedenle her gün tükettiğiniz besinlere dikkat etmeniz gerekmektedir. İşte zehirlenmeye karşı hassas olan ve bilmeniz gereken yiyeceklerin bazı listeleri.
Genellikle zehirlenmeye neden olan yiyecekler
Gıda zehirlenmesi, yediğiniz gıdaya bakteri, virüs, parazit veya zararlı kimyasallar bulaştığında meydana gelir.
Hafif vakalarda zehirlenme ishal, karın ağrısı, kusma ve mide bulantısı gibi semptomlara neden olur. Ancak ciddi vakalarda zehirlenme böbrek yetmezliğine, sinir ve beyin sorunlarına neden olabilir ve ölümle sonuçlanabilir.
Bunu önlemek için, hangi gıdaların kontaminasyona eğilimli olduğunu bilmeniz gerekir. Aşağıdakiler genellikle zehirlenmeye neden olan gıdaların bir listesidir.
1. Süt ve çiğ süt ürünleri
Süt sağlıklı bir içecektir. Besin içeriği büyümeyi destekleyebilir ve kemik sağlığını koruyabilir. Ne yazık ki, çiğ süt hala bazı bakteriler içerir, örneğin Listeria kampilobakter, koli, ve salmonella.
Çiğ sütten gelen bu bakteri, son kullanma sürecinin çok hızlı olmasına neden olur. Özellikle açık havada bırakılırsa.
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre sadece süt değil, çiğ peynir, dondurma ve çiğ sütten elde edilen yoğurt gibi süt ürünleri de zehirlenmeye neden olabilir.
Zehirlenmeye neden olan yiyecek ve içecekler listesinde yer alsa da endişelenmenize gerek yok. Doğru olanı seçip uygun şekilde sakladığınız sürece süt ve ürünlerinin tadını çıkarmaya devam edebilirsiniz.
Pastörize edilmiş sütü seçin (bakterileri öldürmek için bir ısıtma işleminden geçer). Süt ambalajını açtıktan sonra sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.
Seçtiğiniz süt ürününün de uygun şekilde işlendiğinden emin olun.
2. Sebzeler ve meyveler
Şaşırmayın, sebze ve meyveler de sıklıkla zehirlenmeye neden olan besinler listesinde yer alıyor. Ancak bu, bu besleyici gıdaları tüketmekten kaçınmanız gerektiği anlamına gelmez.
Zehirlenmeye neden olan sebze ve meyveler genellikle salmonella, Listeria kampilobakteri, ve E. koli.
Kirlenme topraktan, depolama sürecinden, pazardaki dağıtımdan mutfağınıza kadar gelebilir.
Bakterilere ek olarak, sebze ve meyveler de hala pestisit kalıntıları (haşere öldürücü kimyasallar) içerdikleri için vücudu zehirleyebilir.
Meyve ve sebzelerden gıda zehirlenmesini önlemek için dikkat etmeniz gereken birkaç şey vardır:
- Taze sebze ve meyve alın ve temiz bir yerde satın.
- Sebze ve meyveleri tüketmeden önce akan su altında yıkayınız.
- Hasar görmüş meyve ve sebzelerin derisini veya kısımlarını çıkarın.
- Tercihen sebzeler olgun halde tüketilir. Özellikle lahana, fasulye filizi ve diğer yeşil sebzeler.
3 yumurta
Yumurta, tavuk veya sığır etinden en ekonomik protein kaynağıdır. Ne yazık ki yumurtalar salmonella bakterisine maruz kalabiliyor ve bu nedenle gıda zehirlenmesi nedenleri listesine dahil ediliyorlar.
Yumurtalar hem yumurtlayan hayvanlardan hem de çevrelerinden bakterilere maruz kalabilir.
Bunun için yumurtaları güvenilir ve iyi koşullarda satın alın. Yumurta kabuklarının hasarsız, lekeli ve temiz olduğundan emin olun. Buzdolabında sakladığınızdan emin olun ve yemek istediğinizde bitene kadar pişirin.
4. Çiğ et
Çiğ sığır eti, tavuk veya diğer kümes hayvanları yemek zehirlenmeye neden olabilir.
Protein içeriği yüksek olmasına rağmen, et ayrıca salmonella bakterisi içerebilir. E. koli, ve gıda zehirlenmesine neden olan yersinia.
Gıda zehirlenmesini önlemenin anahtarlarından biri de eti iyice pişirdiğinizden emin olmaktır. Bakteri üremesini önlemek için eti buzdolabı gibi serin hava ile temiz bir yerde saklayın.
Satın alırken etin taze olmasına, yani sulu olmamasına, kırmızı kahverengi olmamasına, çürük olmamasına ve çiğnenebilir bir dokuya sahip olmasına dikkat ediniz.
5. Ham un
Kaynak: Paleo Hızlandırılmış Kurs Etin yanı sıra çiğ un yemek de zehirlenmeye neden olabilir. Un, tarlalarda tohumlar hasat edilmeden önce bile salmonella bakterisine maruz kalabilir.
Nadir olmasına rağmen, kontamine çiğ un gıda zehirlenmesine neden olabilir.
Çiğ un zehirlenmesini önlemek için pişmemiş un içeren gıdaların tadına bakmaktan kaçının. Unu temiz bir yerde sakladığınızdan emin olun.
6. Çiğ deniz ürünleri
Karides, yengeç, istiridye, istiridye ve diğer çiğ kabuklu deniz ürünleri de bakterilerle kontamine olabilir. Ne yazık ki, kirlenmiş kabuklu deniz ürünleri çıplak gözle görülemez.
Bu nedenle aldığınız deniz ürünlerinin kondisyonunun taze olması gerekmektedir. En azından bu, bozulma bakterilerinin gelişmesini önler. Ayrıca deniz ürünleri iyice yıkanmalı ve pişmiş halde tüketilmelidir. Sıcak sıcaklıklar bakterileri öldürebilir, bu nedenle yiyecekler daha güvenlidir.
COVID-19 ile birlikte savaşın!
Çevremizdeki COVID-19 savaşçılarının en son bilgilerini ve hikayelerini takip edin. Şimdi topluluğa katılın!
