chooseyourself.me

Yağ, faydaları bakımından zengin bir yağ kaynağıdır. Bazı yağ türleri kolesterolü bile düşürebilir ve kalp sağlığını koruyabilir. Ancak, tüm yağların yemek pişirmek için kullanılacak kadar sağlıklı olmadığını lütfen unutmayın. Sağlık riskleri oldukça büyük olduğu için sınırlandırılması gereken birkaç yağ türü vardır.

Yemek pişirmek için sağlıklı olmayan yağ çeşitleri

Zeytinyağı, kanola yağı ve susam yağı, yemek pişirmek için en çok tavsiye edilen yağlardan bazılarıdır. Bunun nedeni, üçünün de kalp ve kan dolaşımı için sağlıklı olan doymamış yağ asitleri içermesidir.

Öte yandan, kullanımı sınırlandırılması gereken yağ türleri de vardır. İşte bazı örnekler:

1. Hidrojene yağ

Hidrojenasyon, sıvı yağların (yağların) hidrojen ekleyerek katı yağlara dönüştürülmesi işlemidir. Bu işlem, ürünün genellikle trans yağ olarak bilinen kısmen hidrojene yağ olmasına neden olur.

Bazı gıda maddelerinde doğal olarak bulunmasına rağmen, genellikle gıda maddelerinde bulunan yağ abur cubur Bu yemek pişirmek için sağlıklı kabul edilmez.

Çünkü hidrojene yağın büyük miktarlarda tüketilmesi kötü kolesterolü yükseltebilir ve kan damarlarını tıkayan plak oluşumunu tetikleyebilir.

2. Hindistan cevizi yağı ( hindistancevizi yağı )

Bir tanesi yemek pişirmek için kullanılan hindistancevizi yağının tüketimi bugüne kadar hala tartışma konusudur.

Sağlık için tamamen kötü olmasa da bu yağ, enerji depolarına dönüşmesini zorlaştıran orta zincirli yağ asitleri içerir.

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Pritikin Uzun Ömür Merkezi'nde beslenme başkanı olan Kimberly Gomer, MS, RD, yüksek kolesterolü olan insanları hindistancevizi yağından kaçınmaya çağırıyor.

Normal kolesterol sahipleri için hindistancevizi yağı tüketimine hala izin verilmektedir, ancak sınırlandırılması gerekmektedir.

3. Palm yağı ( Palmiye yağı )

Palm yağı aslında beyin sağlığına faydalı içeriğe sahiptir.

Bununla birlikte, yüksek doymuş yağ içeriği, bu yağı yemek pişirmek için yeterince sağlıklı yapmaz. Özellikle kalp hastalığı, felç veya yüksek kolesterolü olan kişiler için.

Dergilerdeki çalışmalar Lipid Sağlığı ve Hastalığı Palm yağı tüketiminin kötü kolesterolü, özellikle de büyük partikülleri olan kolesterolü artırabildiğini buldu.

Bu kolesterol, kan damarlarında plak oluşumunu daha hızlı tetikleyebilir.

4. Hayvansal yağlardan elde edilen yağ

Hayvansal yağlardan elde edilen yağlar, trans yağlardan daha iyi bir seçimdir.

Bununla birlikte, hayvansal yağlar da doymuş yağlar açısından hurma yağı kadar zengindir. Doymuş yağ içeriği, toplam beslenmenin yüzde 40'ına bile ulaşabilir.

Doymuş yağ, kötü kolesterolü artırabilir ve iyi kolesterolü düşürebilir.

Sonuç olarak, kolesterol plakları daha kolay oluşur ve kan damarlarını tıkar. Bu, hayvansal yağlardan elde edilen yağı yemek pişirmek için sağlıksız olarak sınıflandıran şeydir.

5. Bitkisel yağ

Bitkisel yağ terimi genellikle birkaç başka yağın karışımından yapılan bir yağı ifade eder.

Tam içeriği bilinmediği için bitkisel yağın doymuş veya doymamış yağ içerdiğinden de emin olamazsınız.

Ek olarak, bitkisel yağda bulunan bazı yağlar düşük duman noktasına sahip olabilir. Yani bu yağ daha düşük sıcaklıklarda yanıcıdır.

Yanıcı yağlar kanser riskini artıran kanserojen maddeler üretebilir.

Hiçbir yağ gerçekten 'kötü' veya sağlıksız olarak sınıflandırılmadığından tüketilmemesi gerekir. Kalp hastalığınız veya yüksek kolesterolünüz yoksa.

Bu gibi durumlarda, sağlığa daha uygun alternatif bir yağ seçmeye çalışın.

Ayrıca sote gibi daha sağlıklı işleme teknikleri kullanın ve pişirme yöntemlerinden kaçının. kızartma hangi gıda besinlerini tüketebilir.