chooseyourself.me

Kore'de kimchi varsa, Almanya'da lahana turşusu vardır. Bu yemek, tuz kullanılarak fermente lahanadan yapılır. Fermantasyonla işlenen lahana turşusu, tek başına taze lahananın faydalarını aşan beslenme ve sağlık yararları sunar.

Lahana turşusunun besin içeriği

Tabii ki lahana (lahana) bazlı gıdaların bazı faydaları, içindeki çeşitli içeriklerden ayrılamaz. Aşağıda her 100 gramlık porsiyonun içerdiği besin bileşimi yer almaktadır.

• Su: 95.2 gram
• Kalori: 19 kilokalori (kcal)
• Protein: 0.91 gram
• Yağ: 0.14 gram
• Karbonhidratlar: 4.28 gram
• Lif: 2.9 gram
• Kalsiyum: 30 miligram
• Demir: 1.47 miligram
• Fosfor: 20 miligram
• Potasyum: 170 miligram
• Magnezyum: 13 miligram
• Sodyum: 661 miligram
• C vitamini: 14.7 miligram

Lahana turşusunun sağlığa faydaları

Aşağıda lahana turşusunun çeşitli sağlık yararları bulunmaktadır.

1. Sindirim sağlığını koruyun

Lahana turşusunun ana faydalarından biri, sağlıklı bir sindirim sisteminin korunmasına yardımcı olmasıdır. Lahana turşusu, bağırsaklarınızın astarını zararlı bakterilerden korumak için çalışan bir iyi bakteri topluluğu olan probiyotiklerde yüksektir.

Probiyotikler, bakteri veya antibiyotiklerin neden olduğu ishal, irritabl bağırsak sendromu (IBS) ve Crohn hastalığı gibi bazı sindirim hastalıklarının tedavisine veya önlenmesine yardımcı olabilir.

Sadece bu değil, lahana turşusu ayrıca vücudun yiyecekleri daha küçük moleküllere ayırmasına yardımcı olan ve yiyecekleri sindirmeyi kolaylaştıran enzimler içerir. Sonuç olarak, vücut daha fazla besin emer.

2. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olun

Lahana turşusundaki probiyotik içeriği, genel bağışıklık sistemi için faydalıdır. Bağırsakta bulunan bakteriler bağışıklık sistemi üzerinde güçlü bir etkiye sahiptir.

Probiyotiklerin varlığı, bağırsak florasını sağlıklı tutarak bakteri dengesini iyileştirmeye yardımcı olabilir. Daha sonra sağlıklı bir bağırsak, zararlı bakterilerin büyümesini engelleyebilir ve doğal antikorların üretimini artırabilir.

İçerisindeki probiyotik ve C vitamini içeriği de soğuk algınlığı gibi bulaşıcı hastalıklara yakalanma riskini azaltacak veya iyileşmeyi hızlandıracaktır.

3. Kilo vermenize yardımcı olabilir

Birkaç çalışma, lahana turşusu gibi probiyotik açısından zengin gıdaları yemenin obezite riskini azaltabileceğini ve kilo vermeye yardımcı olabileceğini göstermiştir, ancak bu alanda daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.

Lahana turşusu lif bakımından yüksektir. Lifin vücutta sindirilmesi daha uzun sürer, bu nedenle daha uzun süre tok hissetmenizi sağlar.

Bu şekilde, lifli besinler açısından zengin besinler yemek, dolaylı olarak her gün yediğiniz kalori miktarını azaltmanıza yardımcı olacaktır.

4. Bazı kanser türlerinin riskini azaltmaya yardımcı olun

Lahana turşusunun ana bileşeni olan lahana, biri kanser olan kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilecek antioksidanlar ve diğer faydalı bitki bileşiklerini içerir.

Bu bileşikler, DNA hasarı riskini azaltabilir, hücre mutasyonlarını önleyebilir ve tümör gelişimine yol açabilecek aşırı hücre büyümesini engelleyebilir.

Üretimi sırasında geçirilen fermantasyon süreci, kanser öncesi hücrelerin büyümesini baskılayabilen bileşikler de üretir.

5. Kemik gücünü koruyun

Lahana turşusunun bir diğer önemli faydası da kemik sağlığını korumasıdır. Evet, K2 vitamini içeriği sayesinde bu faydaları elde edebilirsiniz.

K vitamini, kemik metabolizmasının kontrolünde önemli bir rol oynar. Bu vitamin, kemik gücünü korumak için önemli olan bir protein olan osteokalsin üretmek için gereklidir.

2006 yılında yayınlanan bir çalışma, K vitamini tüketmenin omurga ve kalça kırığı riskini %60-81 oranında azaltabildiğini kanıtlamıştır.

Nasıl, denemek ister misin?