chooseyourself.me

Çoğu meyvenin aksine, avokado yağ açısından çok zengindir, bu nedenle yağa dönüştürülebilirler. Avokado yağı genellikle sağlıklı cilt, gözler, eklemler ve yara iyileşmesi için kullanılır. Tüm bu faydaları görünce avokado yağı yemek pişirmek için kullanıldığında da sağlıklı mı?

Yemek pişirmek için ne tür sağlıklı yağ?

Vücudun yağa ihtiyacı vardır ve yağ en yüksek yağ kaynaklarından biridir. Bununla birlikte, tüm yağ türleri vücut için iyi değildir. Yağ alımının fayda sağlaması için bunları doğru kaynaklardan tüketmeniz gerekir.

Yağ, doymamış yağ, doymuş yağ ve trans yağ olmak üzere üç türden oluşur. Doymamış yağlar ayrıca ikiye ayrılır, yani tekli doymamış yağlar ( tekli doymamış yağ asitleri /MUFA) ve çoklu doymamış yağlar ( Çoklu doymamış yağ asitleri /PUFA).

MUFA ve PUFA, bir yağ kaynağını sağlıklı yapan bileşenlerdir. Bunun nedeni, hem vücuttaki kötü kolesterol miktarını düşürebilir, hem de plak oluşumunu engelleyebilir ve kalbi hastalıklardan koruyabilir.

MUFA'lar ve PUFA'lar, kanola yağı, mısır yağı ve zeytinyağı gibi tropikal olmayan birçok bitkisel yağda bulunur. Buna karşılık, hindistancevizi yağı, hurma yağı ve hayvansal kaynaklı yağlar daha fazla doymuş yağ içerir.

Avokado yağı yemek pişirmek için sağlıklı mı?

Avokado yağı, diğer bitkisel yağlar kadar popüler olmayabilir. Aslında avokado yağı, çeşitli türlerdeki sağlıklı yağlar açısından çok zengindir. Bu yağ aynı zamanda daha az yararlı olmayan birkaç antioksidan bileşik içerir.

Bir yemek kaşığı avokado yağında 124 kalori enerji vardır. Toplam yağ içeriği 14 gramdır veya günlük yağ ihtiyacının yüzde 21'ine eşittir.

Toplam yağ, 10 gram MUFA, 2 gram PUFA ve 1.6 gram doymuş yağdan oluşur. Avokado yağındaki doymuş yağ içeriği MUFA ve PUFA ile kıyaslandığında çok azdır, bu nedenle yemek pişirmek için kullanıldığında daha sağlıklıdır.

Avokado yağındaki yüksek MUFA içeriği nedeniyle, bu yağ asitlerinin yüzdesi, yağda bulunan toplam besin maddelerinin yüzde 70'ine ulaşır. Bu arada, kalan yüzde 30 PUFA'lar, doymuş yağlar, antioksidanlar ve az miktarda sodyumdan oluşur.

Avokado yağı tüketmenin herhangi bir dezavantajı var mı?

Avokado yağı, bazı benzer yağlara kıyasla MUFA yüzdesinde bir avantaja sahiptir. Doğrudan avokado etinden işlenen yağ, kolesterol içermediği için kalp sağlığına da iyi geliyor.

Bununla birlikte, avokado yağının besin içeriği, bütün avokadolarınkinden tamamen farklıdır. Avokado lif, vitamin ve mineraller açısından oldukça zengindir. Ek olarak, karbonhidrat ve proteinleri de küçük miktarlarda alabilirsiniz.

Yemek pişirmek için kullandığınız avokado yağı artık bu besinleri içermiyor. Avokado yağının fiyatı, üretim süreci daha karmaşık olduğu için genellikle benzer yağlardan daha pahalıdır.

Ancak bu eksiklikler hiçbir şekilde avokado yağı tüketmekten elde edeceğiniz faydaları azaltmaz. Yağ içeriği çok sağlıklıdır, bu yüzden kaçırırsanız çok yazık olur.

Avokado yağını günlük veya haftalık diyetinize dahil ederek faydalarından yararlanabilirsiniz. Örneğin salata ve çorbalara karıştırarak, mayonez yaparak veya ızgara etlerin üzerine serperek.