chooseyourself.me

Çok fazla doymuş yağ içeren yiyecekleri aşırı yememeniz gerektiği sık sık hatırlatılmalıdır. Doymuş yağların kalp hastalığının ana nedeni olduğunu söyledi. Ancak vücudun hala doymuş yağ alımına ihtiyacı olduğunu biliyor muydunuz? Anahtar, yine de fazla tüketmemelisiniz. Gerçekten de, günlük doymuş yağ alımının normal sınırı nedir?

Doymuş yağlar hayvansal kaynaklı yağ asitleridir.

Yağlar, yağ asitleri ve gliserol olmak üzere iki tür molekülden oluşur. Bu yağ asitlerinin türü ve seviyeleri, yağın vücudunuz üzerindeki etkisini belirler. Doymuş yağ, genellikle kümes hayvanları, kırmızı et ve yağ açısından zengin süt ürünleri gibi hayvanlardan elde edilen bir yağ türüdür.

Kimyasal açıdan doymuş yağ, bir karbon molekülü ile çift zincire sahip olmayan bir yağ molekülüdür, çünkü bu tür yağlar hidrojen molekülleri ile doymuştur. Bu doymuş yağlar, kardiyovasküler hastalık ve tip 2 diyabet riskini artırabilir. Bu, kandaki “kötü” kolesterol (LDL) seviyesindeki bir artış nedeniyle oluşur.

Bir enerji sağlayıcı olarak yağ ve yağ asitlerinin alımı gereklidir ve belirli vitamin türlerinin emilimine yardımcı olur. Doymuş yağ asitleri, aşırı tüketildiğinde sağlığa zarar verme riski altında olabilen bir tür yağ asididir.

Çok fazla doymuş yağ yemenin tehlikeleri

Yağın insan vücudundaki işlevi, enerji rezervi olarak çeşitli önemli organları korumak, vücut şeklini ve sıcaklığını korumak ve A, D, E, K vitaminlerinin emilimine yardımcı olmaktır. Bu arada, yiyeceklerdeki yağın işlevi yağ üretmektir. kalori verir, yemeğin tadını daha iyi yapar, vitaminleri bağlar, esansiyel yağ asitleri içerir ve belirli bir aroma ve koku üretir.

Ancak çok fazla doymuş yağ içeren gıdaların fazla olması vücut için sorunlara neden olacaktır. Bunlardan biri toplam kolesterol ve LDL kolesterolde (düşük yoğunluklu lipoprotein) artışa neden olabilir.

LDL, genellikle balmumu gibi yağ şeklinde kötü kolesterol olarak adlandırılır. Bu doymuş yağ genellikle yemek masasında hayvansal yağ, tavuk derisi, şekerli yoğunlaştırılmış süt ürünleri ve hindistancevizi yağı ve hurma yağı gibi yağlar içeren yemeklerde bulunur. Bir porsiyon fast food 28 gram (%41,2), iki kızarmış meyve 18,8 gram (%28,1), bir porsiyon Nasi Padang bile 25-30 gram (%37-45) yağ içermektedir.

Aslında, Endonezya'da Dengeli Beslenme Genel Kılavuzuna (PUGS) göre önerilen yağ alımı toplam enerjinin %25'idir. Doymuş yağ tüketimi yüksekse, doymamış yağ düşük olma eğilimindeyse vücuttaki kolesterol seviyesi de yüksek olacaktır. Bu, yüksek kan kolesterol serumu ile sonuçlanacaktır.

Daha sonra kan damarlarında kalbe giden kan damarlarını daraltma üzerinde etkisi olan aterom plakları oluşacaktır. Bu olursa, en kötü etki, ölüme yol açabilecek kalp kasının ölümüdür.

O halde, günlük doymuş yağ tüketmenin normal sınırı nedir?

Herkes her gün dengeli beslenme ihtiyaçlarını karşılamaya teşvik edilir. Gıda alımında alınması gereken altı tür besin vardır: karbonhidratlar, proteinler, yağlar, vitaminler, mineraller ve su.

Hem hayvansal hem de bitkisel proteinden protein alımı için iyi bir kompozisyona gelince, vücudun kalori ihtiyacının %10-20'si, karbonhidratların %45-65'i civarında, basit karbonhidratların yaklaşık %5'i ve yağın daha az olması önerilir. gereken kalorinin %30'undan fazlası vücut. Kolesterol ihtiyacı ise sadece 300 mg/gün'den az tüketilmelidir. Vücut yağa ihtiyaç duyar, ancak fazlası sağlık sorunlarına neden olabilir.

Amerikan Kalp Derneği'ne göre günlük önerilen yağ alımı %25-35'tir ve doymuş yağ alımı toplam kalorinin %7'sinden azı ile sınırlandırılmalıdır. Trans yağ alımı için günlük toplam kalorinin %1'inden az olmalıdır. Daha sonra alımın geri kalanı doymamış yağ asitlerinden karşılanmalıdır.

Doymuş yağ genellikle kan dolaşımını tıkama riski taşıyan kötü yağ olarak adlandırılır. Kötü yağlar kalbe giden kan dolaşımını tıkarsa, bu kalp krizi riskini artırabilir. Beyne giden kan dolaşımını tıkarsa, felç riskiniz vardır.