chooseyourself.me

Unlu yiyecekler artık hareket halindeyken meşgul olan insanlar için en pratik seçeneklerden biri haline geldi. Sabahları pirinç pişirmek için zamanınız yok mu? Makarna, erişte hazırlamak veya sadece reçelli veya yumurta dolgulu bir sandviç yapmak sadece birkaç dakikanızı alır.

Bununla birlikte, bol miktarda bulunması nedeniyle nişastalı yiyeceklerin sağlık üzerinde olumsuz bir etkisi var mı?

Nişastalı yiyecek nedir?

Farkında olsanız da olmasanız da hemen hemen her gün nişastalı yiyeceklerle karşılaşıyorsunuz. Bu yiyecek sadece buğday unundan değil aynı zamanda tapyoka unu, pirinç, beyaz veya siyah yapışkan pirinç ve daha pek çok şeyden yapılabilir.

Un, tohumların, kabuklu yemişlerin veya çiğ bitki köklerinin öğütülmesiyle elde edilen bir tozdur. Uygulamaya bağlı olarak, bitmiş toz daha ileri işlemlere ve katkı maddelerinin eklenmesine tabi tutulabilir.

Bu nedenle piyasada satılan pek çok un çeşidi vardır. Çok amaçlı un, un ile karşılaşmış olabilirsiniz. hamur işleri , kek unu vb. Aslında, birçok un besinlerle zenginleştirilmiştir.

Bu kadar çok un çeşidi ile bu malzemeden üretilen yiyecekler de çeşitlidir. Unu temel gıda maddelerinde ve hafif atıştırmalıklarda bulabilirsiniz. İşte yaygın olarak tüketilen nişastalı gıdalardan bazı örnekler.

• Ekmek: beyaz ekmek, kepekli ekmek, pide, Baget , ve ekşi maya.
• Makarna: spagetti, mantı, lazanya ve makarna.
• Erişte: yumurtalı erişte, hazır erişte, ramen, udon ve soba.
• Tahıllar ve hazır yiyecekler: hububat yulaf ezmesi , ve mısır unu .
• Abur cubur: cips, Çubuk kraker , kraker , çörekler, kekler ve kekler.

Unlu yiyecekler her zaman iyi değildir

Un aslında besleyici bir gıda maddesidir. Undan yapılan işlemler size kalori, yağ, lif ve karbonhidrat sağlayabilir. Ayrıca un çeşitli vitaminler, mineraller ve antioksidanlar da içerir.

Ne yazık ki, unun işlenmesi ve ağartılması, hammaddedeki çeşitli besin maddelerini ortadan kaldırabilir. Besin takviyesi süreci olmadan, undan yapılan yiyecekler kesinlikle çeşitli besin maddeleri içermez.

İşleme süreci ayrıca unun hammaddesi olan tahıllardan deri tabakasını, kepek, lif, vitaminler ve mineralleri de çıkarabilir. Geriye kalan ürün, besin içeriği çok az olan veya hiç olmayan un taneleridir.

Bu un rafine karbonhidrat grubuna aittir. Sağlıklı olmak yerine, bu karbonhidratlar aslında sağlık için iyi değildir. Bunun nedeni, rafine karbonhidratların kaliteli besin içermeyen basit karbonhidratlar olmasıdır.

Rafine karbonhidratlar içeren nişastalı yiyecekleri sık sık yerseniz, bir dizi sağlık riski artar. İşte bazı örnekler.

1. Obezite

Rafine karbonhidratlar, fazla lif içermeyen basit karbonhidratlardır. Vücudunuz bu karbonhidratları çabucak sindirir, böylece daha hızlı acıkır ve daha fazla yemek yemeye meyilli olursunuz.

Bu nedenle birçok tatlı yemek sever, her zaman aynı tatlı yemeği "artar". Bunu yapmaya devam ederseniz, bu alışkanlık göbek yağını artırabilir ve iltihaplanmayı tetikleyebilir. Her ikisi de obeziteye neden olan faktörlerdir.

2. Tip 2 diyabet

Rafine karbonhidrat içeren nişastalı yiyecekler kan şekerini hızla yükseltebilir. Vücut pankreastan insülin salgılayarak kan şekerini düşürebilir, ancak bu her zaman olmamalı.

Aşırı rafine karbonhidrat tüketirseniz, insülinin kan şekerini düşürme işlevi azalabilir. İnsülin direnci olarak bilinen bu durum sonunda tip 2 diyabete yol açabilir.

3. Kalp hastalığı

2014 yılında yapılan bir araştırmaya göre, aşırı rafine karbonhidrat alımı da kalp hastalığı riskini artırabilir. Bunun nedeni, rafine karbonhidratların kandaki trigliserit düzeylerini artırması ve iyi kolesterol düzeylerini düşürmesidir.

Başka bir araştırma da rafine karbonhidrat tüketen kişilerin kalp hastalığına yakalanma riskinin 2-3 kat olduğunu belirtiyor. Bulması en kolay rafine karbonhidrat kaynağı undan elde edilen yiyeceklerdir.

Rafine karbonhidrat tüketimini azaltmak için ipuçları

Unlu yiyecekler aslında her zaman sağlığa zararlı değildir. Doğru türü seçerek yine de bu yemeğin tadını çıkarabilirsiniz. Doğru porsiyonla yiyin ve daha az yararlı olmayan diğer gıda bileşenleriyle birleştirin.

İşte deneyebileceğiniz bazı ipuçları.

1. Yüksek lifli ekmek seçin

Beyaz ekmek genellikle çok fazla basit karbonhidrat içerir, ancak daha az lif içerir. Bu nedenle tam buğday ekmeği, ekmek gibi lif oranı yüksek ekmekleri tercih etmelisiniz. çok tahıllı , veya ekşi maya .

2. Düşük karbonhidratlı atıştırmalıklar yiyin

Kek, cips ve çörek gibi yüksek karbonhidratlı atıştırmalıklar, size tokluk hissi vermeden hızlı bir şekilde kalori ekleyebilir. Bu atıştırmalıkları fındık gibi düşük karbonhidratlı yiyeceklerle değiştirmeyi deneyin.

3. Yumurta ekleyin

Yumurta, karbonhidrat alımını azaltan insanlar için ideal bir kahvaltı olabilir. Yumurta, besin açısından zengin olmasının yanı sıra, rafine karbonhidratlar içeren un bazlı yiyeceklere göre daha uzun süre tokluk hissi sağlar.

4. Restoranlarda yemek yerken daha fazla sebze yiyin

Bir restoranda yemek yerken erişte, makarna veya ekmek gibi nişastalı yiyecekleri kolayca bulabilirsiniz. Bu yiyeceklerin çeşitliliğini seçmek yerine, lif oranı yüksek ve sizi tok tutacak sebzeleri seçmeyi deneyin.

5. Beslenme bilgi etiketlerini okuyun

Satın aldığınız paketlenmiş gıdalar rafine karbonhidratlar içerebilir. Bunu aşmak için gıda ambalajındaki beslenme bilgisi etiketini okuyun. Yüksek şekerli ürünlerden kaçının çünkü şeker basit bir karbonhidrattır.

İçeriğinde rafine karbonhidratlar olmadığı sürece, undan elde edilen yiyecekler pratik ve sağlıklı bir karbonhidrat kaynağı olabilir. Ayrıca günlük beslenme ihtiyaçlarınızı karşılamak için çeşitli yiyecekler yediğinizden emin olun.