chooseyourself.me

Mantar, işlenmesi en kolay besleyici gıdalardan biridir. Tadı da güzel. Tamamen kızartılmış işlenmiş mantarlardan sıkıldıysanız, sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olan aşağıdaki mantar tarifleri çeşitlerini denemekten asla zarar gelmez.

Çeşitli sağlıklı ve son derece besleyici mantar tarifleri

1. Sotelenmiş shiitake mantarları

Bu şitaki mantarı tarifi denemeye değer çünkü sağlığınız için çeşitli faydalar sağlıyor. Shiitake mantarları, sizi birçok kronik hastalığa neden olan serbest radikal saldırılarından koruyabilecek yüksek antioksidanlar içerir. Shiitake mantarları ayrıca kilo vermenize ve kas yapmanıza yardımcı olabilecek linoleik asit içerir. Ek olarak, bu mantarlar kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olarak sağlıklı bir kalbin korunmasına yardımcı olur.

İçindekiler

• 100 gr kurutulmuş shiitake mantarı
• 20 gr soğan
• 2 büyük kırmızı biber
• 2 büyük yeşil biber
• 1 kuş gözü biber, küçük parçalar halinde kesilmiş
• 5 gr kişniş yaprağı ince doğranmış
• 1 adet sarımsak, küçük parçalar halinde kesilmiş
• 1 kırmızı soğan, küçük parçalar halinde kesilmiş
• 1 yemek kaşığı istiridye sosu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kireç
• 2 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı

Nasıl yapılır

1. Bir tencerede suyu kaynatın ve ardından kapatın.
2. Kurutulmuş shiitake mantarlarını bir tencereye koyun, ardından limonları ekleyin ve bir saat pişirin.
3. Shiitake mantarlarını çıkarın ve ardından yarım saat soğuk suda bekletin.
4. Çıkarın ve boşaltın, ardından ince şeritler halinde kesin.
5. Sarımsak ve soğanı kokusu çıkana kadar kavurun.
6. Shiitake mantarı, acı biber, soğan, kırmızı biber ve büyük yeşil biberleri ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Kişniş yaprakları, tuz ve istiridye sosu ekleyin.
8. Tüm baharatlar ve mantarlar iyice birleşene kadar karıştırın ve çıkarmadan önce beş dakika bekletin.

2. Pepes İstiridye Mantarı

İkinci mantar tarifi istiridye mantarı kullanır. İstiridye mantarı, diğer mantar türlerinden daha yüksek besin içeriğine sahiptir. İstiridye mantarı, vücuttaki hücrelerin sağlığını korumak için önemli olan ergotionein adı verilen eşsiz bir antioksidan bileşik içerir.

Ayrıca Food Chemistry'de yayınlanan araştırmalara göre istiridye mantarları çinko, demir, kalsiyum, fosfor, C vitamini, folik asit, niasin, B1 vitamini ve ayrıca B2 gibi vücudun ihtiyaç duyduğu bir takım vitamin ve mineralleri içerir.

İçindekiler

• 100 gr istiridye mantarı
• Muz yaprakları gerektiği kadar
• 1 sıkılmış kireç
• 1 diş sarımsak
• 2 taze soğan
• 10 gr zerdeçal
• 5 gr zencefil
• 1 parça biber
• 1 kırmızı biber
• 5 gram mum
• 1/2 çay kaşığı tuz

Nasıl yapılır

1. İstiridye mantarlarını iyice yıkayın, uzunlamasına ince şeritler halinde kesin ve bir kenara koyun.
2. Bir havaneli veya blender kullanarak tüm baharatları püre haline getirin.
3. Mantarları ve baharatları bir kapta karıştırdıktan sonra limon suyunu ekleyin.
4. Karışımı iyice karıştırın ve baharatlar emilene kadar 15 dakika bekletin.
5. Bir muz yaprağı alın ve içine iki yemek kaşığı mantar karışımını koyun ve maşa gibi bir çubukla sarın.
6. Muz yapraklarına konan mantarları 30 dakika buğuladıktan sonra servis edin.

3. Temiz mantar çorbası

Nutrition Journal'da yayınlanan araştırmaya dayanarak, düğme mantarları kalp kan damarı hücrelerindeki iltihabı azaltabilir ve beyaz kan hücrelerinin arter duvarlarına yapışmasını önleyebilir.

Bu da düğme mantarlarının atardamarların sertleşmesine (ateroskleroz) bağlı kalp hastalıklarını önlemede faydalı olduğunu göstermektedir. Ayrıca düğme gibi küçük beyaz mantarlar da vücudun hastalığa neden olan mikroplarla savaşma direncini artırabilir ve vücudu kanserden koruyabilir.

İşte evde deneyebileceğiniz bir düğme mantar tarifi.

İçindekiler

• 2 doğranmış soğan
• 6 su bardağı tavuk suyu veya sade su
• 2 sap kereviz doğranmış
• 2 adet doğranmış havuç
• 2 diş sarımsak ince doğranmış
• 100 gr düğme mantar, ince dilimlenmiş
• 25 gr dilimlenmiş taze soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı biber
• 1/2 çay kaşığı soya sosu

Nasıl yapılır

1. Bir tavada soğan ve sarımsağı az sıvı yağ ile kavurun.
2. Tencereye havuç, kereviz ve et suyu veya suyu ekleyin.
3. Bırakın ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
4. Tat vermek için tuz, karabiber ve soya sosu ekleyin.
5. Mantarları ve yeşil soğanları ekleyin, iyice karıştırın ve yaklaşık üç dakika bekletin.
6. Kaldırın ve servis yapın.