Sağlıklı İnsanlar Glutensiz Diyet Yaparsa Ne Olur?
Birçok insan, çölyak hastalığı olmasa veya glütene alerjisi olsa bile glütensiz bir diyet izlemeye karar verir. Bu diyetin vücudu daha sağlıklı hale getirdiği ve kilo verebileceği düşünülmektedir. Bu varsayım, birinin sağlıksız ve şişman olmasının nedeninin glüten olduğunu düşündürür. Sonunda birkaç kişi daha ilgilendi ve bu diyete uydu. Peki, çölyak hastalığı olmayan insanlar bu glutensiz diyete devam ederse gerçekte ne olur?
Glutensiz diyet özellikle çölyak hastalığı olan kişiler içindir.
Şiddetli glüten intoleransı olan çölyak hastalığı olan kişiler için glütensiz bir diyet tek seçenektir. Gluten buğday, arpa, çavdarda bulunan bir proteindir. Ekmeklere, tahıllara ve makarnalara yardımcı olan bu protein, sıklıkla karşılaştığınız şekil ve dokuya sahip olabilir.
Normalde, glüten vücuda zararlı değildir. Aslında, birkaç çalışma, glütenin sağlık yararları olduğunu belirtmektedir. Ancak çölyak hastalığı olan kişilerde buğdaydaki protein düzgün bir şekilde sindirilemez ve çeşitli semptomlara neden olur.
Vücut sağlıklıysa ancak glütensiz bir diyet uygularsa ortaya çıkan etki
Sağlıklıysanız ve çölyak hastalığınız yoksa veya glütene alerjiniz varsa glütenden uzak durmanıza gerek yok. Bunu yaparsanız, çeşitli olumsuz etkiler yaşayacaksınız. Peki, sağlıklı bir insan glütensiz bir diyete geçtiğinde olası etkiler nelerdir?
1. Belirli beslenme eksiklikleri yaşama olasılığı
Glutensiz bir diyete geçmek istiyorsanız, dışarıda bırakılması gereken bazı yiyecekler olacağını anlamalısınız. Ekmek, tahıl, makarna ve buğday unundan işlenmiş çeşitli gıdalardan vazgeçmeye hazır olmalısınız. Gluten ayrıca bazı işlenmiş gıda ürünlerinde, işlenmiş dondurulmuş sebzelerde, soslarda, soya sosunda, bazı ilaçlarda ve doğal tatlandırıcılarda bulunur.
Bu, belirli beslenme eksikliklerini deneyimleme olasılığının da olduğu anlamına gelir. Örneğin, tahılların çoğu B vitaminleri ile takviye edildiğinden, tahıllar önemli bir B vitamini kaynağıdır.Glütensiz bir diyet seçtiğinizde, genellikle kolayca elde edilen B vitaminlerinin ihtiyaçlarını karşılama fırsatını kaçırırsınız. tahıllardan.
Glutensiz bir diyet, insanları lif, demir, folat, niasin, tiamin, kalsiyum, B12 vitamini, fosfor ve çinko açısından eksik yapma potansiyeline sahiptir. Gluten içeren tahıllar iyi lif, vitamin ve mineral kaynaklarıdır. Glutensiz olarak etiketlenen ürünler genellikle rafine tahıllardan yapılır ve besin değeri düşüktür.
Bunu yapmayı seçerseniz, beslenme ihtiyaçlarınızı doğal olarak glütensiz olan diğer gıda kaynaklarından değiştirebildiğinizden emin olun. Ayrıca diyetinizi bol meyve ve sebze ile dengelemelisiniz.
2. Kilo kaybı, sadece glüten yemediğiniz için değil
Birçok insan, glutensiz bir diyetin onları kilo vereceğini düşünüyor. Aslında bu azalma glutenden uzak durmaktan kaynaklanmıyor. Gluten içeren bazı yiyecek türleri, hamur işleri veya diğer tatlı kekler gibi kalori, şeker ve yağ oranı yüksek tatlı yiyeceklerdir.
Eh, glütensiz diyet yapan insanlar bu tatlı yiyeceklerden kaçındığında, elbette günlük kalori alımları azalacaktır. Bu daha sonra kilo kaybına neden olur.
Yani, kilo verebileceğiniz glüteni ortadan kaldırmanın gerçekten sihirli bir tarafı yok. Diyetlerinden kekleri azaltan veya çıkaran ve yerine glüten diyetinde yapılan sebze ve meyvelerle değiştiren herkes kesinlikle daha iyi koşullara sahip olacaktır.
3. Dikkatli olun, bu kalp sağlığını etkileyebilir
İnsanların glütensiz beslenmeye başlamasının nedenlerinden biri, ateroskleroz veya kalp hastalığı riskini azaltmaktır. Glutensiz bir diyet, iltihabı önleyebildiği için her iki hastalığı da önleyebileceği düşünülmektedir.
Aslında, Medscape sayfasında bildirilen, 2017'de çölyak hastalığı olmayan sıradan insanlarda glütensiz bir diyeti test eden bir çalışma, tam tersi sonuç buldu.
Çalışmada, en düşük glüten alımına sahip olan katılımcıların, yüksek miktarda glüten tüketenlere göre koroner kalp hastalığı riskinin daha yüksek olduğu bildirildi.
Bu çalışma, glütensiz bir diyetin her zaman kalp hastalığını önlemediğini açık bir şekilde göstermektedir, kalp için tehlikeli olabilir, çünkü bu diyette çölyak hastalığı olmayan sıradan insanlar, örneğin buğday tohumu gibi tam tahıllar gibi belirli gıdalardan kaçınmalıdır.
Tam tahıllar, tekli ve çoklu doymamış yağlar içermesine rağmen, iltihaplanmayı önlemek ve vücuttaki hücrelerin normal yapısını korumak için sağlıklı ve önemlidir.
4. Sadece glütensiz ürünleri tercih etmeyin, diğer içeriklere de bakın
Glutensiz bir diyet yapıyorsanız, yine de seçtiğiniz gıda ürünlerine dikkat etmeniz gerekir. Bir gıda ürününde bir şey atlanırsa, soru, ürüne hangi maddenin eklendiğidir?
Cevap, Medscape'de rapor edilen doktor Leonard'a göre şeker, kalori ve yağ içeren maddelerdir. Bu yüzden dikkatli olmalısınız çünkü bu diyet aslında size fazla kalori verebilir.
