chooseyourself.me

Defne yaprakları taze, kurutulmuş ve toz halde bulunur. Yemeklere aroma ve tat katmada aynı işlevi görse de defne yaprağının işlenmesi kesinlikle aromanın gücünü etkiler. Sadece bu değil, defne yaprağının nasıl saklanacağı da şekline göre değişir.

Peki bu özel baharatı saklamanın en iyi yolu nedir?

Taze ve kurutulmuş defne yaprağı arasındaki fark

Defne yaprakları oldukça çeşitli besin içeriğine sahiptir. Bir yemek kaşığı defne yaprağı yaklaşık 5 kalori içerir. Bu kalorilerin çoğu karbonhidratlardan gelirken geri kalanı protein ve az miktarda yağdan gelir.

Defne yaprağı ayrıca çeşitli vitamin ve mineraller içerir. Bu vitaminler arasında A vitamini, C vitamini ve B2, B3, B6 ve B9 vitaminleri bulunur. Defne yapraklarındaki mineraller arasında sodyum potasyum, kalsiyum, demir ve magnezyum bulunur.

Defne yapraklarını saklama şekliniz besin içeriğini değiştirmeyecektir.

Bununla birlikte, eski Heal With Food tarafından bildirildiği gibi, kurutulmuş defne yaprakları taze defne yapraklarından daha az besin içerir.

Bir taze defne yaprağı, iki kuru defne yaprağı üretir. Bu, 100 gram kurutulmuş defne yaprağının, aynı miktarda taze defne yaprağının toplam beslenmesinin yarısını içerdiği anlamına gelir.

Besin içeriğinin yanı sıra, kurutulmuş defne yapraklarında eksik olan bir diğer özellik de aromadır.

Defne yaprağını ısıtma ve kurutma işlemi koku oluşumunda rol oynayan kimyasal reaksiyonları ortadan kaldırır. Sonuç olarak, defne yaprağının doğal aroması kaybolur.

Ancak, bu her zaman kötü bir şey değildir. Bunun nedeni, güçlü bir aroması olmayan yemekler için bazen kuru defne yapraklarının hafif aromasına ihtiyaç duyulmasıdır.

Taze defne yaprağının aşırı kullanımı da yemeklerin aromasına zarar verebileceğinden tavsiye edilmez.

Doğru defne yaprağı nasıl saklanır

Defne yaprağını saklamak için en uygun yöntem elbette kullandığınız defne yaprağının cinsine göre ayarlanmalıdır. İşte nasıl:

1. Taze defne yaprağı saklamak

Taze defne yaprağı elde etmek genellikle kurutulmuş defne yaprağından daha zordur.

Taze defne yaprakları da çok uzun süre saklanırsa solabilir ve hatta çürüyebilir. Bununla birlikte, uygun depolama, taze defne yapraklarının daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.

Sadece gıda mendilleri ve kapalı bir plastik torba hazırlayın, ardından şu adımları izleyin:

1. Defne yapraklarını saklamadan önce kahverengi veya lekeli defne yapraklarını ayırarak ayırın.
2. Bir parça kağıt mendil alın ve üzerine bir defne yaprağı koyun. Başka bir defne yaprağıyla tekrar örtün, ardından kağıt havlu vb.
3. Mendil ile kaplanmış defne yaprağını kapalı bir plastik torbaya koyun ve ardından ağzını sıkıca kapatın.
4. Defne yapraklarını buzdolabında saklayın.

Defne yaprağını saklamak için en iyi yer içeride dondurucu . soğuk sıcaklık dondurucu defne yaprağını donduracak ve aromayı hapsedecektir. Bu yöntem aynı zamanda defne yaprağının 10 gün dayanmasını da sağlayacaktır.

2. Kuru defne yaprağını saklamak

Kuru defne yaprağını saklamak, taze defne yaprağını saklamaktan daha kolaydır. Defne yaprağını kapalı bir plastik torbaya koyun, ardından oda sıcaklığında kuru ve karanlık bir saklama alanında saklayın.

Bunun yanında defne yaprağını da içinde saklayabilirsiniz. dondurucu . Defne yaprağının içiyle doğrudan temas etmemesi için ağzı kapalı bir plastik torbaya sarmayı unutmayın. dondurucu . Bu yöntem defne yapraklarının 1-2 hafta dayanmasını sağlayacaktır.

Otların ve baharatların kalitesi, nasıl saklandıklarına göre etkilenebilir. Aynısı defne yaprağı için de geçerlidir.

Taze defne yaprağını saklama şekli kurutulmuş defne yaprağından biraz farklı olduğu için daha da dikkatli olmalısınız.

Uygun şekilde saklanması koşuluyla defne yaprağının aromasını koruyabilir ve hatta raf ömrünü uzatabilirsiniz. Sadece bu değil, defne yaprağının faydalarından da en uygun koşullarda yararlanabilirsiniz.