Yemek Kokusu Aldığınızda Aç mısınız? Nedenini merak ediyorum? •

Yürürken ve aniden yemek kokusu alırken, birçok insan daha sonra aç hisseder ve yemek ister. Yemek görmek yerine yemeğin aromasını koklamak bazen acıkmamıza neden olur. Dahası, kokladığımız kokular sevdiğimiz yiyeceklerdir. Vay canına, yemek yeme dürtüsüne direnmek bir zamanlar olmalı. Peki ama yemek kokusu neden bizi acıktırır?

Yemek kokusu neden yemek yeme isteği uyandırır?

Yemek çok cezbedici. Henüz yemek görmedik, sadece aromasını koklamak acıkmamıza ve tekrar tekrar yemek istememize neden olabilir. Gıda satıcıları da müşterileri çekmek için bundan yararlanır. İnsanların yürümeyi sevdiği yolların yakınına bilinçli olarak mutfaklarını koyan veya yemek pişiren gıda satıcılarına sık sık rastlamış olabilirsiniz. Bu, yoldaki insanları yiyeceklerini almaya ikna etmenin bir yolu olabilir.

Yiyecek kokusu, beyindeki bilgiyi iletmek için aktiviteyi artırmak için tükürük ipuçlarını tetikleyebilir. 2010 yılında yapılan bir araştırma, tatlı veya yağlı kokuların, beynin bu yiyecekleri alma motivasyonu ile ilişkili alanlarını harekete geçirdiğini buldu. Bu nedenle, yemeğin kokusunu aldığınızda hemen aç hissederseniz ve belki daha da aç hissederseniz şaşırmayın. Bu yiyeceğin kokusu, beynin yiyecek alımını kontrol eden kısmı ile ilgilidir.

Açlık sizi yemek kokusuna karşı daha hassas hale getirir

Acıktığınızda, yiyecekleri koklama yeteneğiniz daha iyi hale gelir. Burnunuz en ufak bir yemek aromasını daha iyi koklayabilir, bu yüzden onu aramaya ilgi duymaya başlarsınız ve acıkmaya başlarsınız. Bu doğal bir insan içgüdüsü olabilir. Bununla birlikte, beynin açlık, koku ve yiyecek alımını kontrol ettiği mekanizma henüz tam olarak anlaşılamamıştır.

Acıktığınızda, beynin yiyecekleri koklama mekanizması artar. Bunun nedeni endokannabinoid sistem olabilir. Nature Neuroscience dergisinde yayınlanan araştırma, endokannabinoid sistemin koku duyusunu kullanarak gıda alımını kontrol edebildiğini gösteriyor. Endokannabinoidler, vücudun ürettiği ve hücreler arasında mesaj göndermeye hizmet ettiği kimyasallardır. Endokannabinoid sistemdeki reseptörler, öfori, kaygı ve ağrı gibi duyumlarla ilişkilidir.

Araştırmacılar, beyindeki kanabinoid CB1 reseptörünün kokuları işleyen sinir sistemini birbirine bağladığını buldular. koku ampulü ) koku ile ilişkili daha yüksek beyin yapıları ile (olfaktör korteks). Açlık hissi CB1 reseptörlerini aktive edebilir, o zaman bu aktive olur koku ampulü ve koku alma korteksi . Dolayısıyla beyinde oluşan bu mekanizma aç olduğunuzda yemek kokusuna karşı hassasiyetinizi artırabilir. O zaman, bu yemek yeme arzunuzu da artırabilir.

Açlık ve yemek kokusu daha fazla yemenize neden olabilir

Appetite dergisinde yapılan araştırmalar, 24 saatlik bir oruçtan sonra aç hissetmenin koku alma duyunuzu iyileştirebileceğini ve normalden daha fazla yemek yeme isteği uyandırabileceğini gösteriyor. Merak etme, aç olduğunuzda ve yemeğin aromasını kokladığınızda daha çok acıkacak ve hemen yemek isteyeceksiniz.

Bu araştırma, 2003 yılında Eating Behaviors dergisinde yayınlanan araştırmayla da destekleniyor. Bu araştırma, yemek kokusunun kişinin fazla yemek yemesine neden olabileceğini gösteriyor. Araştırmacılar, aşırı kilolu çocukların yiyecekleri kokladıktan sonra daha fazla yiyebileceğini buldu. Gerçekten aç olduğunuzda güçlü yemek kokusu iştahınızı artırabilir ve tekrar tekrar yemek yemenize neden olabilir. Sonunda kilo alacaksın.