chooseyourself.me

Pişirmeden önce her çiğ gıda maddesini yıkama alışkanlığınız olabilir. Meyve ve sebzeleri yıkamak, gerçekten de hala yapışmış olabilecek kir ve böcek ilacı kalıntılarını durulamanın en iyi yoludur. Ancak tüm gıda malzemelerinin pişirmeden önce yıkanamayacağını biliyor muydunuz? Çiğ tavuk etinin yıkanması aslında sağlık için tehlikelidir. Nedenmiş?

Çiğ tavuğu yıkamak enfeksiyon yayma riskini artırır

Çiğ tavuk etinde birçok bakteri bulunur. Genellikle tavuk etinde bulunan bakteri, ishal gibi gastrointestinal enfeksiyonların ana nedeni olan Campylobacter'dir.

Bu nedenle ishalden (veya daha kötüsü, gıda zehirlenmesinden) kaçınmak için işlemeden önce yıkamayı düşünebilirsiniz. Öte yandan, durulanan mikroplar ve bakteriler aslında mutfağın diğer bölümlerine geçebilir, etrafındaki mutfak eşyalarını pişirebilir ve hatta kıyafetlerinize bulaşabilir.

Sebebi ise çiğ eti yıkadığınızda, farkında olmadan etten bakteri taşıyan yıkama suyunun etrafa sıçramasıdır. Aktarılan bakteri miktarı çok fazla olmasa da sizi enfeksiyona karşı duyarlı hale getirmek için yeterlidir.

Yıkanmazsa tavuk etindeki bakteriler nasıl ölür?

Çiğ tavuğu suyla yıkamazsanız zehirlenmekten korkmanıza gerek yok. Tavuğu düzgün pişirirseniz bakteri ve mikroplar yine de kaybolacak ve ölecektir. Bakteriler yüksek sıcaklıklarda yaşayamazlar, bu nedenle tavuğun üzerindeki tüm mikropları öldürmek için en az 75 santigrat derecede pişirmeniz yeterlidir.

Sadece nasıl pişirileceği değil, tavuk eti pişirirken bakteri ve mikroplarla bulaşmaması için dikkat etmeniz gerekenler:

• Dondurulmuş tavuğu oda sıcaklığında çözmeyin . Tavuk hala donmuşsa, eti dondurucudan buzdolabının dibine taşımalısınız. Etin sıkıca kapatıldığından emin olun. Eti açık havada bırakmak sadece etin üzerinde büyümek için bakterileri çeker.
• Pişirme kaplarının temiz olduğundan emin olun . Genellikle bakteriyel kontaminasyon, kirli pişirme kaplarının kullanımından dolayı çok kolaydır. Herhangi bir yiyeceği kesmek için kullandıktan sonra bıçak ve kesme tahtası gibi pişirme kaplarını yıkayın. Aksi takdirde, bu çapraz kontaminasyona neden olur ve bu da bakterilerin yemeğinize yapışmasına izin verir.